Как да готвя треска

Треска (атлантическа треска, лат. Gadus morhua) - морски риби от семейство трески.

Средната дължина на търговската риба е 40-60 см, най-големите могат да достигнат 2 метра.

Среща се в умерения Атлантически океан.

Треската живее до 35 години.

Умело приготвената треска се отличава със специалния си вкус, аромат, консистенция и се смята за истински деликатес от кулинарните експерти по целия свят.

От тази риба се приготвят прекрасни супи, студени и топли закуски, тя се пържи, задушава, готви на решетка и се приготвя на пара, печене, осоляване, пушене, мариноване.

За малки деца се препоръчва задушаване на филе от треска в мляко.

Как да готвя треска със зеленчуци и мляко

- 1 кг картофи; - 20 г масло; - 0,5 кг филе от треска; - 2-3 глави лук; - 2 моркова; - растително масло; - сол; - 150 мл мляко; - 100 г твърдо сирене.

Обелете картофите, сварете, смачкайте ги със смачка заедно с маслото, правейки го да изглежда като обикновено пюре, но без да разбивате бучките твърде много, и го сложете на дъното на намазнена форма.

Нарежете лука на половин пръстени, морковите на филийки и ги запържете в олио. Поставете варени лук и моркови върху картофи и парчета треска отгоре.

Ястието се залива с мляко, поръсва се рибата с настърган кашкавал отгоре и се поставя в горещата фурна.

При 180 градуса рибното гювече ще бъде готово след половин час.

Как да готвя треска във фурната във фолио

- 0,5 кг филе треска;
- 1 глава лук;
- сол, черен пипер, копър на вкус;
- малко растително масло;
- 1-2 пресни домата;
- няколко филийки лимон;
- фолио

Смажете повърхността на фолиото с масло, поставете луковите пръстени върху него. Подправете филе от треска със сол и черен пипер, сложете лука.

Отгоре поръсете риба с билки, сложете лимонови пръстени и резенчета домати.

След като направите херметичен плик от фолио с риба вътре, изпратете го във фурна, загрята до 180 градуса.

Диетичната треска е готова за 15 минути.

Филе от треска в пармезан

Треска (филе без кости и кожа) - 2 бр
Твърдо сирене (пармезан, настърган) - 50-70 g
Яйце - 2 броя
Брашно - 4 с.л. л.
Подправка (босилек, риган, мащерка по 2 щипки)
Подправки (сол, черен пипер)
Зехтин

Разбийте яйцата със сол, добавете всички подправки и разбъркайте. Хлебната смес ще бъде брашно, подправени яйца и пармезан.

Загрейте зехтина в тиган. Нарежете всяко филе на 3-4 парчета и оваляйте в брашно. След това потопете в яйчената смес с билки и оваляйте в настърган пармезан.

Пържете от двете страни до златисто кафяво. Поставете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. Приятен апетит!

Печена треска с горчичен сос

За горчичен сос

Дижонска горчица 3 ч.ч.
захар 1,2 с.л. л.
Екстра върджин зехтин 4 с.л. л.
бял винен оцет 1,5 с.л. л.

лук 1 бр.
лимонов пипер 2 ч.ч.
морска сол на вкус
големи моркови 1 бр.
праз 1 бр.
Екстра върджин зехтин 1 с.л. л.
треска 1,2 кг
Поръсете рибните пържоли с лимонов пипер и морска сол. Намажете форма за печене с тънък слой зехтин и подредете рибата. Ако няма лимонов пипер, използвайте прясно смлян черен и не забравяйте сок и лимонова кора.
За соса: комбинирайте горчица, захар, оцет и зехтин. Разбъркайте с чаена лъжичка.

Поставете 1 чаена лъжичка сос върху всяка пържола и разпределете равномерно. Останалата част от соса ще използваме малко по-късно. Междувременно рибата се маринова, нека започнем със зеленчуци.

Нарежете бялата част на праза и лука на половин пръстени. Груби моркови. Задушете зеленчуците в зехтина, докато омекнат. Няма нужда да пържите нищо!

Когато зеленчуците се охладят до стайна температура, разпределете ги равномерно върху рибата и залейте с останалия сос. Печете 20 минути на 180 градуса. Приятен апетит!

Как да готвя треска в тесто във фурната

Треска - 500 гр (филе)
Яйца - 3 броя
Мляко - 200 мл
Брашно - 200 гр
Сол на вкус
Пипер - на вкус

Нарежете рибното филе на порции. Сол и черен пипер, оставете настрана за 25 минути.

Приготвяме тестото. Разбийте яйцата със сол, добавете мляко и брашно, разбъркайте всичко добре.

Потопете рибата в тесто и я прехвърлете в тава за печене, намазана с растително масло.

Печем във фурната за 30-40 минути, температура 180 градуса.