Как да готвя Той?

Това е просто невероятна салата! Риба Той е корейско ястие, в оригинал, според гастрономите, се различава от руската версия. Разглеждайки практическата страна на въпроса за приготвянето на салата в Русия, днес ще дадем много характеристики на салатата He, които са измислени и въведени в домашното производство от нашите прекрасни домакини. И така, нека се научим как да готвим Той.

Продукти, от които се нуждаете

Първо изберете рибата. Корейците го правят от шаран или щука. Освен това, судачът се избира много по-често. Много хора тук предпочитат червената риба, защото са сигурни в много речни кости. И микропаразитите живеят в него, а рибата без термична обработка, сурова, отива в салатата. Ето защо, вземете под внимание всички тези фактори и изберете рибата сами. За салатата трябва да вземете месото на рибата, като я обелите от костите. Но не само руските домакини, но и корейците спорят за отделянето на кожата от рибата. Кората позволява на парчетата риба да не се разпадат и е важно да се запази целостта на парчетата в салатата. Освен риба се нуждаем от 2-3 лука, 5 скилидки чесън, сухи или пресни червени люти чушки, прясна или суха кориандър, можете да добавите кимион, соев сос и оцет (за крепостта ще говорим по-късно).

Мариноване

Първо вземаме рибата, почистваме я, отрязваме главата, перките и опашката, премахваме гръбначния стълб. Ако сте взели прясна риба със здрава, опъната плът, тогава можете да премахнете кожата. Нарежете месото на тънки филийки, големи 1 на 3 см, също дебели 1 см. Напълнете рибата с оцет. Ако приемате оцетна киселина, тогава ще трябва да мариновате 30-40 минути. И ако имате 9% оцет, времето за мариноване се увеличава до 12 часа. Има рецепти, в които се препоръчва първо да се вари рибата за 20 минути, преди да се маринова. Също така, някои препоръчват пържене за 3 минути в горещо олио. Решете сами дали трябва да готвите рибата. Ако ви харесва по-меко или наистина се притеснявате от паразити в рибите, лечението с горещо масло няма да навреди и вкусът няма да се влоши. Корейците просто вземат сурова риба.

Приготвяне на храна

Докато рибата се маринова, трябва да нарежете лука на пръстени, да подготвите подправките, да загреете слънчогледовото масло на котлона и да поставите пипер, кимион, чесън, кориандро там. Печете всичко това точно 3 минути и охладете. Ако все още не знаете как да готвите правилно Той и правите това за първи път, трябва да готвите стриктно според рецептата. Но ако вече сте усвоили това изкуство, опитайте една интересна опция. Много домакини са усъвършенствали рецептата и добавят настъргани моркови за корейски моркови към салата He. Все още не е необходимо да го слагате в масло. Да, и самото масло все още не е необходимо да се вари, ако добавите моркови към Него.

Приготвяне на салата

След като вашата риба е готова, можете да започнете да събирате салатата. Един съвет за това как да готвя Той лови правилно. За да определите дали рибата е готова, вземете филийка и я разрежете по дължина. Погледнете отблизо разреза. Ако цветът на парчето е равен, тогава всичко е наред, можете да започнете да сглобявате салатата. Но ако е по-светъл по краищата и по-тъмен към средата, това означава, че рибата не е маринована.

Трябва да се опитат добре мариновани риби. Ако е много кисела, изплакнете с вода. Добавете масло към рибата, в която са калцинирани подправки, чушки, лук, чесън и соев сос. Смесете всичко старателно, опитвайки се да не нараните структурата на рибата. Салатата трябва да се влива в продължение на 2-4 часа без хладилник. След това можете да го поднесете на масата. Тази салата може да се съхранява в хладилник до 7 дни. Ако приготвяте салата с моркови, тогава трябва да добавите моркови и лук към маринованата риба. След това загрейте маслото до максимална температура, сложете червен пипер и чесън там, загрейте за 2-3 минути и изсипете рибата със зеленчуци. Разбъркайте и оставете да се запари, като стегнете плочата със стреч фолио.

Ако не знаете как да направите щука He, тогава използвайте този съвет: добавете към него моркови и прясна краставица. И направете останалото, както е описано по-горе. В самия край на приготвянето на салатата трябва да се добавят тънко нарязани моркови и филе юфка, краставица. Единственото правило, което трябва да се спазва тук, е да се реже рибата заедно с кожата. Речните риби се разграждат по-лесно, така че тази връзка е от съществено значение.

Готовата риба се подрежда или на малки порции в купички, но можете да я сервирате и в една голяма чиния, така че самите гости да налагат необходимото количество салата.