Как да готвя царевица? Методи за готвене

Как да готвя правилно царевица, колко време ще отнеме? Защо зърнената култура е полезна и какви кочани е по-добре да изберете? Разберете дали можете да готвите в микровълнова печка и двоен котел и други тънкости в процеса на готвене.

Каква е ползата от царевицата

"Царицата на полетата" е добра, защото не губи ценните си свойства по време на термичната обработка.

Готвенето и яденето на царевица е полезно за почти всички: съдържа витамини А (регулиращи метаболизма), В1 (укрепва сърдечно-съдовата, храносмилателната и нервната система), С (поддържа имунитета).

Царевицата съдържа много микроелементи: йод, цинк, желязо, магнезий, натрий, калий и калций. А зърното също е богато на фибри, които помагат за пречистването на червата от токсини и токсини и нишесте за изграждане на мускулни влакна.

Изборът на правилната царевица

Преди да кипнете царевица, трябва да вземете младите кочани. Те трябва да са малки, с плътни и равномерни редове зърна, без плешиви петна.

Ако натиснете зърното, се отделя млечен сок. Зрялата царевица има ядки на зърна и ще отнеме повече време за готвене. Листата на кочана не трябва да са жълти и сухи.

Ярко жълтият цвят на зърнените култури също е признак за уважавана възраст; изберете млечножълта царевица. Не трябва да купувате царевица, която се продава под парещото слънце, отделените от стъблото кочани бързо се влошават.

Как да готвя царевица - тайни за готвене

Трябва да готвите царевица в широка и дълбока тенджера, така че кочаните да се поберат лесно и водата да ги покрива напълно по време на готвене. Препоръчително е да изберете чугунени съдове за готвене с дебели стени. Преди готвене ушите се измиват и почистват от мръсни листа.

Не е необходимо да премахвате напълно листата и антените - можете да оставите малко върху кочана или да го направите по различен начин: обелете царевицата и сложете листата на дъното на тигана, отстрани и отгоре на кочаните. Те добавят пикантен вкус към вашата царевица, когато се вари.

Варената царевица е най-добре да се яде веднага след готвене и тя трябва да се охлади точно в бульона, в противен случай бързо ще се втвърди.

Допустимо е да съхранявате варени уши в хладилник за не повече от 2 дни, но няма смисъл от това - прясно приготвените зърнени култури са много по-вкусни и здравословни. И закупените уши не трябва да се държат на склад дълго време - до 3 дни на хладно място, но е препоръчително да ги приготвите веднага след покупката.

Добре е да замразите царевицата, след това да я сварите в студена зимна вечер и да си спомните горещото лято. При замразяване ценните качества на зърнените култури се запазват.

Колко да готвя царевица

Времето за готвене зависи от зрелостта на царевицата. За млади кочани са достатъчни 20 минути за готовност, максимум - половин час.

Зърното със средна зрялост се вари 45 - 60 минути. Но презрелата царевица ще трябва да се готви 2 часа или дори повече.

Важно е да не пропуснете момента, в който ушите са готови, за да не се препекат и втвърдят. За целта периодично изваждат царевицата, отщипват зърното и го вкусват - ако е сочно и меко, дъвче лесно, значи ястието е готово.

Как да готвя зърнени храни - алтернативни методи

Готвенето на царевица в кочана не е само в тенджера. Има и други начини.

Как да готвя царевица в микровълнова печка

В микровълновата се готви само млада царевица. За да готвим бързо, не е необходима вода, поставяме кочаните в найлонов плик за храна, връзваме добре и поставяме във фурната за 10 минути, като включваме мощността от 800 W.

Готвенето с вода ще отнеме повече време: поставяме измитите уши в микровълнова фурна, напълваме с вода, затваряме капака.

Готвим при мощност 700-800 W за 45 минути, уверете се, че водата не кипи, добавяйки вряща вода, ако е необходимо.

Как да готвя царевица в двоен котел

Ястията на пара винаги са по-здравословни, те задържат повече хранителни вещества. Първо почистете кочаните от финиши и листа, измийте и ги поставете в кошницата за пара. За да генерирате пара, изсипете чаша вода в двоен котел.

Средно царевицата се готви между 15 и 25 минути, в зависимост от модела на вашия кухненски уред.

Готовите кочани могат да бъдат настъргани със сол и масло преди сервиране.

Готвене презрели царевица

Почистваме ушите, измиваме и ги поставяме в съд, напоен със смес от мляко и вода в съотношение 1: 1.

Поддържаме го 4 часа, след което готвим по обичайния начин - в несолена вода под капак. Колко - погледнете, когато сте готови, час от време определено ще отнеме, може би и повече.

С какво е вкусно да се яде царевица

Сочната млада варена царевица е полезна сама по себе си, но можете да промените и нейния вкус. Ухото се потапя в кетчуп, горчица или чеснов сос, заквасена сметана, сметана, поръсва се с настърган кашкавал.

Удобно е да ядете царевица с помощта на специални вилици - те са залепнали в краищата на кочана и ги държат, за да не изгорите ръцете си. Но тогава потапянето в различни подправки няма да е много удобно.

По време на сезона на царевицата не пропускайте възможността да ядете много здравословни и вкусни зърнени храни. Хранете тялото си с витамини и минерали, не забравяйте да подготвите кочаните за бъдеща употреба, като ги поставите във фризера. Запазете вкуса на лятото по-дълго.