Как да готвя чешко месо

Със сигурност в арсенала на много хостеси има рецепти, които се предават от поколение на поколение. Такава храна се приготвя за специален повод и нейната тайна не се разкрива на никого, дори на близък приятел. Във всеки уважаващ себе си ресторант или кафене има подобни ястия. Славата за него може да се разпространи не само в конкретно населено място, но и по целия свят. Едно изтъкнато кафене в Казан може да послужи като поразителен пример. И стана известен, наред с други неща, благодарение на вкусното си и относително лесно за приготвяне ястие от месо. Говорим за чешко месо от "Сююмбике", чиято рецепта ще ви разкажем днес.

Чешки месни съставки

За да приготвим сочно и ароматно месно ястие, имаме нужда от:

300 г телешко месо;
100 г сирене;
2-3 супени лъжици заквасена сметана;
куп зелена кориандър;
2-3 скилидки чесън;
подправки, сол.

Готвене на чешко месо

Започваме процеса на готвене, като разделяме телешкото филе на порционни парчета. Те могат да бъдат доста дебели: 2-3 см.

На първо място, ще работим с говеждото и ще го нарежем на порции с дебелина 2-3 см

Смелете твърдо сирене на едро ренде

Преди употреба е задължително да отбиете месото, за да не се счупи, но в същото време да е достатъчно тънко

За да направите месото по-меко, препоръчително е да го поръсите със сол и да намажете със заквасена сметана. След тази проста процедура месото трябва да се постави в хладилника за около 30 минути.

За пълнежа натрийте сиренето, добавете към него кориандър или други зеленчуци и със сигурност малко накълцан чесън. След това смесете всичко и подправете на вкус

Изваждаме месото от хладилника и слагаме плънката на ръба на всяко парче. Правим това с всички котлети, но част от сиренето трябва да се остави да се поръсва върху съдовете.

Сега навиваме всяко парче говеждо месо с руло и го фиксираме с кулинарна скоба или просто клечка за зъби

Поставете заготовките върху облицована с фолио форма, затворете формата с друго парче фолио и изпратете месото във фурната до готовност. 5-7 минути преди готовност, трябва да отворите фолиото и да поръсите рулата със сирене

Това е всичко - нашето ястие е готово. Чудесно допълнение към него ще бъде зеленчукова салата или картофи.

История на месото на чешки

Съдейки по името, чешкото месо дойде в казанското кафе от Чехия. И това не е изненадващо: в тази страна те много обичат месото и знаят как да го готвят. Вярно, съдейки по рецептата, можем да се уверим, че храната е придобила много характеристики, характерни за узбекската кухня, а не за чешката. Например узбеките обожават киланто, добавяйки го към много ястия, докато чехите са относително безразлични към тази билка.

Чешката рецепта за месо обаче има и ярки европейски нотки. Тези, които са запознати с узбекската кухня, знаят, че тя е много мазна и висококалорична. Узбекистите често предпочитат овнешко пред други видове месо, като добавят към ястието мазнини от опашката и растителни масла. Това ястие е почти диетично за истинските жители на Изтока. В крайна сметка използва говеждо месо, а също и практически никаква мазнина. Така че такова чешко месо може да бъде отличен пример за това как традициите на напълно различни култури се съчетават в едно ястие, а резултатът е такъв, че ще оближете пръстите си.

Опции за готвене на чешко месо

Хозобоз също съветва да експериментирате с пълнежа, да добавяте или замествате някои съставки. Например, ако наистина изобщо не харесвате вид кориандър, сложете магданоз, копър или други билки на вкус. Между другото, самите чехи, от които се предполага, че ястието е взето назаем, обожават кимиона. Защо не добавите и това? Гъбените нотки също са полезни за храненето. В чешкото месо с гъби можете да поставите шампиньони, пресни горски гъби и сушени. Всеки път ще получите съвсем различен, но със сигурност отличен резултат.

Ползите от чешкото месо

Хозобоз също иска да ви каже колко здравословно и питателно е чешкото месо, което можете да готвите по нашата рецепта. Всички знаят, че говеждото съдържа много витамини и минерали, протеини и аминокиселини, които поддържат цялото тяло. Важно е обаче също така, че месните ястия могат да бъдат вредни, в зависимост от начина на тяхното приготвяне.

Месото в чешки стил, изпечено във фолио, е само опцията, която се счита за идеална по отношение на своите ползи за човешкото тяло. Между другото, значително ще увеличите хранителните и полезните свойства на ястието, ако го готвите от пресен, незамразен, натурален продукт.