Как да го направя - 5 рецепти

Можете да готвите хех от риба, птици или месо както за ежедневно хранене, така и за празнична трапеза за изненада на гости и близки.

Всички любители на пикантните и пикантни ястия със сигурност ще го оценят, но имайте предвид: тъй като това ястие е пикантно, не бива да се увличате твърде много - всичко е добро в умерени количества.

Хе е вкусно, много апетитно и необичайно. Много бързо от такова ястие на празничната трапеза няма да остане нищо и ще получите много комплименти!

И така, как можете да готвите XE у дома?

1. Хе от риба

1. Рибно филе (сом, сребърен шаран, риба тон, минтай и др.) - 500 гр.
2. Лук - 4 броя.
3. Моркови - 2 броя.
4. Чесън - 2 скилидки
5. Оцетна есенция - 1 с.л. лъжицата
6. Чушки, зърна, кориандър, подправки, захар, сол.

Как да го направя от риба:

Изплакнете филето, нарежете на тънки дълги ивици с ширина не повече от 1 см, залейте с оцет и оставете за 30 минути.

Нарежете морковите на дълги ивици, задушете в растително масло, добавете сол, сложете върху рибата.

Поставете върху морковите слой сладък пипер, нарязан на ивици, след това лук на половин пръстени, изсипете останалия оцет, поръсете с подправки, захар, сол, разбъркайте всичко, добавяйки ситно нарязан чесън и кориандър, поставете в хладилника за един ден.

Ако се съмнявате в качеството на рибата, мариновайте я поне един ден - това е максималното време за мариноване.

За него можете да използвате много видове риби - розова сьомга, пъстърва, щука, кефал, пеленгас, скумрия, щука, сом, сьомга, сьомга, шаран и други.

Що се отнася до подправките, като правило за хех се използват червени люти чушки, черен пипер, кориандър, а към хе често се добавя соев сос.

Днес можете да видите специални смеси за подправки за хех в продажба, а също така често се правят с подправки от корейски моркови, независимо дали да ги купувате, или да комбинирате различни подправки сами - всяка домакиня решава сама.

2. Домашно той от риба

1. Шаран - 1,5 кг.
2. Оцет 20% - 3 с.л. лъжици
3. Лук - 4 броя.
4. Растително масло - 300 гр.
5. Сол
6. Захар - 1 с.л. лъжицата
7. Червен и черен пипер

Как се прави домашна риба хех:

Нарежете рибния труп на филета, нарежете го като телешки строганов - на ленти, поставете в емайлиран тиган, залейте с оцет, поставете в хладилника за 2 часа, покрити с капак, след това сложете 3 лука, нарязани на половин пръстени, разбъркайте, поставете отново на студено за още 2 часа.

Загрейте олиото в тиган до мъгла, изключете котлона, добавете лук, нарязан на половин пръстени (останалата 1 глава), посолете рибата в тенджера, добавете захар, черен пипер, изсипете масло и лук от тигана, разбъркайте добре и се слага на студено за още 3-4 часа, покрито с капак.

Ако не искате да използвате сурова риба за хех, особено когато става въпрос за речна риба, филето може да се вари в продължение на 15 минути в двоен котел, след което вече може да се нареже.

Той, както вече беше отбелязано, се приготвя не само от риба, но и от месо.

3. Хе от телешко

1. Говеждо месо - 800 гр.
2. Прясно изцеден портокалов сок - 200 гр.
3. Български пипер - 100 гр.
4. Доматена паста - 3 с.л. лъжици
5. Лук - 1 брой.
6. Зира, копър, магданоз, босилек
7. Захар
8. Червен и черен смлян пипер, сол

Как се прави говеждо хе:

Нарежете месото на кубчета като телешки строганов.

Разбъркайте доматеното пюре и портокаловия сок, нарязайте на ситно билките, добавете към месото.

На ситно ренде настържете лука или използвайте пасатор, за да го смилате на каша, заедно със сол и черен пипер, както и нарязани чушки на тънки ивици, добавете към сместа от домат и сок, разбъркайте.

Поставете фолиото върху лист за печене, сложете месото върху него, залейте го с приготвения сос, покрийте с фолио отгоре, печете 40 минути във фурна, загрята до 150 градуса.

Поставете готовия хех върху съд и украсете с билки. Тази рецепта за хех месо е безопасна, термично обработена.

Има и друга възможност за готвене на месо с печене на месото преди мариноване.

4. Хе от месото

1. Телешко филе - 400 гр.
2. Моркови - 500 гр.
3. Чесън - 2 глави
4. Растително масло - 3 с.л. лъжици
5. Оцет - 1 супена лъжица. лъжицата
6. Черен смлян пипер
7. Смлян кориандър
8. Копър, магданоз, сусам, сол

Как да направите хе от месо:

Нарежете морковите на ивици (по-добре е да използвате специална ренде за корейски моркови), посолете, разбъркайте, оставете, нарязайте на ситно чесъна.

Отстранете мазнината и жилите от телешкото месо, нарежете на ивици по влакната на парчета с дължина 2-3 см, залейте с оцет, разбъркайте 10-15 минути.

Загрейте олио в тенджера, добавете месо, запържете 10 минути при непрекъснато разбъркване, добавете чесън, моркови, черен пипер и поръсете с кориандър на вкус, разбъркайте, загрейте още 5 минути.

Охладете хе при стайна температура, след това го поставете на студено за няколко часа.

Ако морковите, които използвате за хех, не са прекалено сочни и сладки, добавете към него 1-2 супени лъжици за всеки 1 кг моркови. студена вода и я подсладете със захар.

По-добре е да нарежете замразено месо, но най-важният принос за прекрасния вкус на такова хе е дълго мариноване след термична обработка в хладилника.

Ако искате да готвите кокошка от пилешко, тогава и вие няма да сбъркате - ястието ще се окаже много вкусно и ще се хареса на всички любители на птици и пикантни закуски.

5. Пиле хе

1. Пилешко филе - 500 гр.
2. Растително масло - 150 гр.
3. Лук - 3 броя.
4. Моркови - 3 броя.
5. Оцет 70% 1 с.л. лъжицата
6. Черен смлян пипер
7. Сол
8. Подправка за корейски моркови - 2 с.л. лъжици

Как се прави пиле хе:

Нарежете пилето на по-тънки ивици, настържете морковите на корейско ренде, нарежете лука на половин пръстени.

Загрейте маслото в тиган, проверете "готовността" му с клечка за зъби: хвърлете го в маслото - ако се запали, значи маслото е готово, изсипете олиото върху пилето с лук и моркови, разбъркайте, изсипете оцет, добавете всички подправки, черен пипер и сол, разбъркайте отново, извадете на студено за един ден.

Номерът на тази рецепта е, че подправките се добавят към основните съставки след маслото - по този начин те запазват целия си аромат, вместо ако заливате масло с подправки.

Най-добре е да вземете пилешки гърди за него, а за удобство на рязането е по-добре леко да ги замразите.

"Домашни рецепти" желае ви приятен апетит!