Прости ястия за диабетици тип 2: рецепти

Правилното хранене за диабетици тип 2 е най-важният фактор за подпомагане на организма и поддържане на здравословен начин на живот. Възможно е да се стабилизира нарушената въглехидратна обмяна при това заболяване чрез равномерно приемане на въглехидрати от организма. Именно този момент трябва да се вземе предвид при избора на рецепти за ястия за диабетици от втори тип. Диетата на пациента трябва да бъде доста разнообразна. За да приготвите правилните ястия за диабетици тип 2, трябва да бъдете много внимателни при избора на съставки и да вземете предвид съответствието на количеството храна с хлябовите единици. Това обаче не означава, че пациентът ще трябва да яде неприятна храна. Има много вкусни и здравословни храни за диабетици тип 2, рецептите за здрави хора също могат да бъдат леко променени.

Най-честите причини за захарен диабет са затлъстяването и лошата диета. Ето защо нормализирането на храненето е първата стъпка към възстановяването.

Диета No 9 е специално разработена за диабетици.

Включва частично хранене, намаляване на калорийното съдържание и количеството мазнини в диетата, пиенето на достатъчно течности на ден, не пропускане на хранене и правилното приготвяне на храната. Тази диета е подходяща и за хора, които просто искат да отслабнат.

Първи курсове за диабетици

Гамата от здравословни първи курсове за всеки ден е доста разнообразна. Те могат да бъдат топли или студени. За хората с диабет тип 2, предпочитание трябва да се дава на зеленчукова, елда и овесена каша. Но е препоръчително да ограничите тестените изделия и зърнените храни.

Зеленчукова супа. Състав:

пилешки гърди - 1 бр .;
броколи - 100 г;
тиквички - 100 г;
карфиол - 100 г;
Артишок от ерусалим - 100 г;
лук - 1 бр .;
домат - 1 бр .;
моркови - 1 бр .;
перлен ечемик - 50 г;
зелени.

Начин на приготвяне: ечемикът се измива старателно и се накисва в студена вода за 2,5-3 часа. Междувременно бульонът се вари от пилешки гърди и 1,5 литра вода. За да приготвите дресинга, нарязайте доматите, морковите и лука на случаен принцип, сложете ги в тиган, добавете малко бульон и покрийте с капак. Задушете на тих огън за 5 минути. Така зеленчуците ще запазят максималното количество витамини, а супата ще има по-привлекателен цвят. Когато месото е готово, то се изважда от тигана и бульонът се прецежда. След това перленият ечемик се разпространява в прецедения бульон и се вари около половин час. През това време се приготвят зеленчуци. Броколите и карфиолът се разглобяват на съцветия, тиквичките се нарязват, артишокът от Йерусалим се обелва и нарязва. Зеленчуците се разпространяват във врящия бульон, осоляват се на вкус и се варят до омекване. Нарежете месото на малки парченца и добавете в чинията заедно с билките преди сервиране.

Борш с боб. Състав:

пилешки гърди - 2 бр .;
цвекло - 1 бр .;
моркови 1 бр .;
лимон - 0,5 бр .;
зеле - 200 г;
чесън - 2-3 скилидки;
лук - 1 бр .;
доматено пюре - 3 супени лъжици;
дафинов лист, сол, черен пипер, билки.

Начин на приготвяне: бобът се накисва в студена вода за една нощ. Сутрин водата се сменя на чиста вода и зърната се варят до полуготовност с парчета пилешки гърди. Цвеклото се настъргва и се добавя към врящия бульон. Оставят го да заври отново и изцеждат сока на половин лимон, така че бульонът да запази красивия си цвеклов цвят. Нарежете зелето, настържете морковите и добавете към бульона, след като цвеклото стане прозрачно. След това добавете доматено пюре, накълцан чесън и цял лук. Когато зеленчуците са готови, добавете подправки и билки.

Втори курс за диабетици

За хората с диабет тип 2 е най-добре да задушавате храната в собствен сок, да я приготвяте на пара или да я печете във фурната. Вкусни и здравословни ястия се получават с растително масло и бял сос, но е по-целесъобразно да се откажат от огнеупорни мазнини (агнешко, телешко). Препоръчително е да използвате зеленчуци като гарнитура. Те допринасят за по-доброто насищане, премахват токсините, обогатяват организма с основни витамини и минерали.

Кюфтета с артишок от Йерусалим в доматен зеленчуков сос. Състав:

пилешко филе - 0,5 кг;
Артишок от Йерусалим - 400 г;
доматен сос - 2 с.л. + 3 с.л. в сос;
растително масло - 1 супена лъжица;
яйце - 1 бр .;
патладжан - 200 г;
тиквички - 200 г;
звънец - 1 бр .;
ябълка - 2 бр .;
лук - 1 глава;
билки, подправки.

Начин на приготвяне: пилешкото филе и артишокът от ерусалим се нарязват в месомелачка, зелените се нарязват на ситно. В дълбока купа смесете смляното пиле, нарязан артишок от ерусалим, нарязани билки, яйце, 2 с.л. доматен сос, сол. От получената маса се оформят малки кюфтета, поставят се в двоен котел и се оставят до омекване. За соса всички зеленчуци и ябълки се нарязват на ситно. Тиганът се загрява, намазва се с растително масло и леко запържен лук и чушки. След това изложете останалите зеленчуци и запържете още 10 минути на много слаб огън. След това добавете доматен сос и малко вода, така че течността да покрие зеленчуците. Задушете 20-25 минути. След това добавете сол, подправки и билки, задушете още 3-5 минути. Приготвените зеленчуци се нарязват в блендер или с мачкане. При сервиране кюфтетата се подреждат на плоска чиния, заливат се със сос и се поръсват с пресни накълцани билки.

Десерти за диабетици

Въпреки диагнозата, много диабетици имат сладки зъби. Специалните диабетни десерти ще помогнат на такива хора да не се чувстват потиснати.

Десерт с тиква и ябълки с канела. Състав:

ябълки - произволно количество;
тиква - всяко количество;
канела - на вкус.

Начин на приготвяне: тиквата се обелва и семената се отстраняват, нарязват се на парчета и се увиват във фолио. Разстелете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за печене. За да не се страхувате от изгаряне, малко количество вода се излива върху лист за печене. Ябълките също се белят, увиват се във фолио и се пекат на лист за печене до тиквата. Когато ябълките и тиквата са готови, те се изваждат от фурната и се оставят леко да се охладят. След това се натрошава на пюре. Смесете ябълковото и тиквено пюре, поръсете с канела и се насладете на необичайно вкусно и просто ястие.

Бери сладолед. Състав:

кисело мляко с ниско съдържание на мазнини - 200 г;
лимонов сок - 1 ч.л .;
малини - 150 г;
подсладител.

Начин на приготвяне: малини се смилат през сито, добавят се лимонов сок, подсладител и кисело мляко. Разбъркайте добре и приберете във фризера за 1 час. Когато сладоледът се втвърди малко, разбийте го в блендер, докато стане гладък и нежен. След още час процедурата се повтаря.