Ядат ли европейци кнедли?

Имах забавна история, свързана с кнедли. Учих в Лондон, живеех в хостел. Там имахме обща кухня за няколко жилищни блока. Веднъж, в края на следването си, намерих руски магазин и не можах да устоя там и си купих едни кнедли (истински, с надпис на руски, донесени от Русия). Дойдох в хостела и започнах да ги готвя. Съседите минаха покрай (двама британци, двама американци и китайски) и мрънкаха нещо за моите кулинарни изследвания. След това ги опита. Като цяло, на следващия ден фризерът беше пълен до ръба с кнедли и целият хостел бръмчеше, че е открит някакъв нов божествен продукт от далечен Сибир (и цялата доставка на кнедли в магазина е изкупена чисто).

А китайците знаят, че кнедлите са измислени в Китай?

Да, китайците бяха особено изненадани -)) Е, разбира се, британците никога не отидоха в Теско, където рафтовете бяха пълни с равиоли

Наталия, толкова равиоли (добре, китайски оризови кнедли) и нашите кнедли, това е като лаваш, Бородински и чиабата, също като хляб, но не можете да сравнявате)

Странна история. Хората никога не са виждали варено тесто с пълнеж? Пелмени (като общо понятие) е национално ястие на огромен брой народи. Познайте защо)

Звучи малко странно, защото британците познават поне равиоли и азиатски колеги. Опитваха се още много полски тарти (акцент върху o).

И аз съм странна. Европейските страни са пълни с аналози на кнедли с различни пълнежи. Рафтовете на фризера и хладилника в супермаркета са пълни.

За да бъда честен, не забелязах, че кнедли се сервират никъде в Европа, освен в ресторанти с руска или украинска кухня. Но италианците ядат равиоли. Прилича на кнедли, но пълнежът може да бъде различен. И месото, и картофите като цяло, което вече прилича на кнедли с картофи.

В Америка (не в Европа, разбира се) забелязах нещо подобно на нашите руски кнедли в супермаркетите в отделите за замразени храни, но не видях някой да ги купува. Моите чуждестранни съквартиранти казаха, че и на тях не им е хрумнало да опитат подобен продукт.

Кнедли се сервират и в Грузия. Както самите грузинци казаха, те много ги обичат, но не се хранят толкова често, колкото ние. Веднъж дори поръчах кнедли в саксия в един аджарски ресторант в Батуми (в края на ваканцията си исках нещо просто и без излишни украшения), но това беше съвсем различно ястие, разбира се. Кнедлите бяха поръсени с още един килограм кориандър и сирене, което ме забавляваше изключително много, макар че се оказа много вкусно.

кнедли в грузинската кухня? може би беше хинкали?:)

Юджийн, дори отдалеч мога да различа чахохбили от чакапули, така че със сигурност няма да бъркам хинкали и кнедли. Кнедлите, разбира се, не са част от грузинската кухня, но ги сервират в някои ресторанти, за да зарадват туристите. Вярно по свой начин:)

Аз по никакъв начин не накърнявам вашата кулинарна ерудиция, че сте:)

Не планирах да се обиждам. За първи път видях във вашия профил, че сте кулинарен специалист, затова реших едновременно да се похваля, че знам какво е чакапули. къде другаде да уловим такъв момент!:)

наистина, къде другаде:)

Китайски всъщност. Затова във всеки китайски ресторант, от който има много в Европа и по целия свят, те се ядат.

Идеята за увиване на месо в тесто е доста проста. Кнедли дойдоха в Русия от Удмуртия.

Подобни ястия се срещат в кухните на много народи. В Китай това са jiaozi, baozi, wontons и shui yao, в кухните на народите на Тибет и Корея, Централна Азия и Кавказ и Калмикия има и аналози на кнедли - бериджи, пози, манти, хинкали, момо, манду и чучвара (тушпара, душбара), чошура (в Крим кнедлите се наричат ​​татараш); в еврейската кухня - креплач. В Италия има равиоли и тортелини, в южната част на Германия в швабската кухня приготвят ястието multaschen, в западните райони на Русия и в Беларус - магьосници.

В Полша ядат "pierogi z mięsem" (pierogi z mięsem) със задължителната подправка със заквасена сметана. Пълният еквивалент на нашите кнедли. Но „пера руски“ (pierogi ruskie), напротив, са добри стари кнедли с извара, картофи и гъби. Ядат и със заквасена сметана. Въпреки това в „Млечните барове“ (еквивалентът на нашите столове) можете да намерите и „кнедли“ с изрична препратка към руското/украинското ястие.

Относно факта, че уж кнедлите не са руски, а "фино-угорско" ястие. Все едно да кажеш, че викингите не са шведски, а скандинавски. Руската култура асимилира по-голямата част от волжките и балтийските финландски народи в продължение на 10 века, ние тук, знаете ли, живеем във финландски колиби, украсени с финландски слънчеви кръстове и шарки, ние носим финландски сандали, играем финландски (добре, или балтийски, както всеки ) гусли и ядем финландски кнедли. Време е да се примирите.

Pierogi едва ли е еквивалентът на кнедли. Първо, месото е много различно: в кнедли това е кайма, а в пера е месо, смляно с някои много фини влакна, което по консистенция прилича повече на хартия. Също така, нормалните пера се сервират пържени, а варените са много по-големи от кнедли. Всъщност няма достатъчно обикновени кнедли, в руски ресторант това удоволствие струва 25 злоти (380 рубли) на порция: С

ПЧП са кнедли. В Европа (в частност Полша), pielmieni syberyjskie (Bondari) и cepeliny и куп подобни ястия също се продават забележително. Има равиоли, но това е съвсем различна история.

Лично за мен polskie pierogi z mięsem и руските кнедли са два напълно различни вкуса.

Ядат ли. В лондонски магазин близо до къщата, в която живеех, видях глутница кнедли с етикет кнедли. В Германия това ястие се продаваше и в супермаркетите, наричаше се само тортелини. Като цяло кнедли се продават в Европа, но местните хора едва ли ще ги свържат по някакъв начин с руската кухня.

P.S. Ако някой каже, че това са други ястия, тогава ви съветвам да опитате всички. Не вкусих разликата.

В Източна Европа можете да намерите кнедли, които обслужват повече или по-малко подобни на нашите кнедли. Това са предимно балтийските страни, като Полша, Литва, Латвия и малко Естония. Защо малко? Защото със своя манталитет страната е по-скоро като страните от Скандинавия. Но в страни като Норвегия, Финландия или Швеция, кнедлите са по-скоро изключение, отколкото правило. Като такива няма култура на "кнедли" от дълго време. Но отново, повече или по-малко добри кнедли могат да бъдат намерени само в ресторанти, които или се специализират в това, или обръщат голямо внимание на руската кухня. И ако в магазините на източноевропейските страни можете да намерите нещо като кнедли (които абсолютно не са подобни на това, което сме наричали кнедли), то в гореспоменатите скандинавски страни да намерим кнедли поне под някаква форма вече е постижение. Не мога да кажа за Западна Европа, но предполагам, че и там кнедлите не са особено популярни.