Защита на правата на потребителите в Томска област

Правни услуги и правна помощ

оперативен тел: 8-953-92-18-411

Изисквания за качество и безопасност на храните

Хранителните продукти, приети за съхранение и продавани в заведения за обществено хранене, трябва да отговарят на изискванията, установени от нормативната и техническа документация (GOST, TU и др.), Както и хигиенните изисквания за хранителната стойност и безопасността на хранителните продукти и хранителните суровини.

Индивидуалните предприемачи и юридически лица, извършващи дейности за предоставяне на услуги в сферата на общественото хранене, са длъжни да предоставят на потребителите, както и на държавните надзорни органи, пълна и надеждна информация за качеството и безопасността на хранителните продукти, материалите и продуктите, спазване на изискванията на нормативни документи при производството и циркулацията на хранителни продукти, материали и продукти и предоставянето на такива услуги.

За хранителни продукти и суровини, доставени на заведения за обществено хранене, са ви необходими:

● документи, удостоверяващи качеството и безопасността на хранителните продукти, ако продуктите подлежат на задължително потвърждение за съответствие: сертификат за съответствие или декларация за съответствие, или надлежно заверено копие от сертификата за съответствие;

● документи, потвърждаващи законността на производството и оборота: товарителница, акт за покупка (за покупки от обществеността), удостоверение, приложено към митническата декларация за товари или към товарителницата (за алкохол и тютюневи изделия).

Документи, удостоверяващи качеството и безопасността на произхода на кулинарните продукти:

● дневник за отхвърляне (с бележка за датата и часа на подготовка);

● дневен лист за взимане (когато продуктите се пускат от производството до клонове, бюфети, до помещението за разпространение);

● ветеринарен сертификат по образец No 21 (оригинал), ветеринарен сертификат по образец No 4 (оригинал) - за продукти от животински произход;

● печат (за месо).

Продуктите за обществено хранене, продавани извън предприятието, чрез мрежа за търговия на дребно, трябва да отговарят на изискванията на националните стандарти, организационни стандарти, технически спецификации за конкретни видове продукти и да бъдат произведени в съответствие с технологичните инструкции за производство.