Историята на бързото хранене

Името „бърза храна“ идва от английската фраза fast food, тоест бърза храна. Днес мнозина свързват концепцията с процеса на „хранене в движение“. Бързата храна се превърна в неразделна част от диетата в съвременния свят, но придоби огромна популярност дори в древни времена. Ако древните гърци са предпочитали да готвят сами, тогава жителите на Древен Рим често напълно са се отказвали от този процес. Имаше къщи, които дори нямаха кухни и това са не само къщите на патрициите, но и жилищата на обикновените жители на града. Във всеки град имаше много базари и заведения за хранене, в които се продаваха всякакви готови храни.

Много популярни бяха дрожжевите сладки, които бяха намазани със зехтин и използвани като ядливи чинии. Много векове по-късно същите тортили, но вече покрити с печени зеленчуци, месо и сирене, започват да се наричат италианска пица. Римляните също имали хамбургери - пържени телешки питки, ядени с хляб. В „История на храната“ професор Фернандес-Арместо казва, че средният древен римлянин е ял повече бърза храна от нюйоркчанина днес. Само тази храна беше по-естествена и полезна от съвременните аналози.

В други древни държави бързата храна беше не по-малко популярна. Базарите в Китай продаваха люти юфка, а в Индия чапати с аромат на лют сос и парчета пиле с ориз и къри. Различни торти също са били популярни в европейските страни, а в някои страни - пайовете.

Американската бърза храна възниква през 1912 г. с откриването на първата заведения за бързо хранене от Horn & Hardart, наречена Avtomat. Първото кафене за бързо хранене се появи във Филаделфия десетилетие по-рано, но едва в Ню Йорк този феномен се превърна в хранителна революция и придоби такава популярност, че този ресторант се превърна в една от атракциите.

Бързата храна се превръща в индустриална индустрия през 20-те години, а също и в Америка. Компанията White Castle е основана в Канзас през 1921 г. и е пионер в индустрията. Белият замък предлагаше фирмено ястие - хамбургери, които по това време са любопитство за американците. Стабилната цена на храната също зарадва клиентите, тъй като въпреки историческите и икономически промени в света хамбургерите до 1946 г. струват само 5 цента. Някои клиенти на институцията започнаха да мислят за опасностите от такава храна, а след това собствениците на институцията наеха хора, които дойдоха в бели палта за хамбургери. Изглежда, че дори лекарите ядат бързо хранене, което предизвика допълнителен приток на клиенти. Един от уникалните и ефективни маркетингови ходове на времето!

Състезателите в "Белия замък" се появиха в края на 40-те години. Новосформираният McDonald's, който започна като малък ресторант, продаващ барбекюта на автомобилисти, започна да прави хамбургери през 1948 година. През 1954 г. в цялата страна започват да се отварят заведения със същата марка.

Както всеки продукт, продуктите за бързо хранене изискват специални опаковки. Щом хартията се превърна не в луксозен предмет, а в средство, използвано за битови цели, те започнаха да увиват храна в нея. Това е периодът на ранната индустриализация в края на 18 и началото на 19 век. Познатите ни хартиени торбички се появиха едва в средата на ХХ век, но тогава изглеждаха различно и бяха направени от различна хартия. Първата хартиена опаковка приличаше на обикновени торбички или снопове. Хартията все още е най-хигиеничната опаковка за продукти, която днес получава разнообразие от функционални форми и размери.