1,2 т Холодомор - трябваше да оцелееш на всяка цена

Това, за което само мързеливите не са писали

Вече е написано и пренаписано за Холодомора и то толкова много, че изглежда, че нищо ново не може да бъде измислено. Нещо повече, мненията, както често се случват, са разделени - беше ли Холодоморът специална акция, насочена срещу Украйна, или не. От една страна, имаше глад не само в Украйна, но и в други региони на СССР, от друга страна, всички знаеха за гладуващите хора в Поволжието, а малко хора знаеха за украинеца. Всичко това са въпроси на прословутия PR, колкото и цинично да звучи. Това не е въпросът - няма значение къде и кой е гладувал, важното е, че е имало глад, като факт хората масово умираха. Нещо повече, това беше на места, които винаги са били смятани за житницата на страната. И така, какво можем да кажем безопасно - за некомпетентността на властите, граничещи с престъпление. Ако вече сте се задължили да управлявате страната - направете го разумно. Ако гражданите умират от глад, мястото на правителството във всеки случай е на подсъдимата скамейка.

Как да оцелеем

Спомените за дядо ми, преживял този период в село в района на Харков, ме накараха да започна да пиша този материал. Освен това лично намерих достатъчен брой оцелели от Холодомор - тези, които ми разказаха за това. Е, всъщност няма да става дума толкова за ужаси, колкото за това как хората са оцелели тогава, какво са яли, какво им е позволило да оцелеят от глад, всъщност това е не по-малко важно от плача за престъпленията на правителството, които така или иначе вече не съществува жив, както образно, така и физически.

Котките са по-вкусни от кучетата

И така, имаше глад - това е безспорно и вероятно никой няма да се ангажира да отрече този факт. Разбира се, имаше лоша реколта, но според очевидци не беше фатално - това се е случвало и преди. Основният проблем беше отбиването на зърно и други продукти от населението - планираната доставка на зърно в района на Харков беше около 25 милиона пуда и "планираната" икономика просто не остави шанс на селяните. Според очевидци е отнемано не само зърно - под прикритието на жителите те са били лишени от всякаква храна без изключение. В тази ситуация, колкото и да е странно, неопитът малко помогна. Оказа се, че нормалните селяни не могат да си представят храна и живот без хляб, докато бившите изгнаници, като моите предци, грубо казано, са били готови да ядат всичко. Останалият в селото добитък беше изяден доста бързо. Използвани са котки, кучета, плъхове и други домашни животни. Дядо ми каза, че котките са по-вкусни от кучетата, но е по-трудно да ги хванеш. Плъховете също се оказаха годни за консумация - основното е да се преодолее бариерата на отвращението, която между другото не всеки можеше. Вярно е, че след известно време, когато котките, кучетата и плъховете свършиха, всички дойдоха на себе си, но беше твърде късно. Между другото, интелигентните домашни любимци, за разлика от говедата и копитните животни, заедно се опитаха да ги изхвърлят в гората. Някои успяха и дивите кучета създадоха много неприятности, като откраднаха онова, което лошо лъжеше, и се нахвърлиха върху останалото от дребен добитък. Има случаи на гладуващи кучета, които нападат хора. Освен това всички живи същества в района бяха примамени, уловени и изядени - гълъби, гарвани, гайки, свраки, врабчета, хамстери, бенки и жаби. Отново, според очевидци, гълъбите са деликатес, гарваните са много по-лоши, няма какво да се яде с врабчета - пускат ги в бульон. Жабите бяха почти любим деликатес в семейството на разказвачи, краката на земноводните не само бяха сварени, но и изсушени, понякога пушени.

Риболовът като начин за оцеляване

Естествено, реката даде много. Много хора ловеха, но уловът на храна за храна се оказа много по-труден. Спасено е присъствието на близката река с гордото име Мжа. Ловиха с въдици, донки, блокираха реката с домашни мрежи, влачеха глупости. В онези години изглежда, че популацията от раци е била изядена чисто. Между другото, консервативно настроените селяни също не искаха да ядат раци. Сега са раци - деликатес, но тогава не всеки би могъл да бъде принуден да яде "то". Между другото, винаги бях изненадан от начина, по който участниците в тези събития ядат раци. Ние, като нормалните съвременни деца, ядяхме само „ракови шийки“, а дядото и други като него оставиха само хитиновата обвивка от рак, дори използвайки хрилете, казвайки, че това е почти най-вкусното от членестоноги. Понякога се срещали костенурки и змии - те също били изяждани, костенурки със специално удоволствие, а змиите, според разказите, не се различавали особено от рибите. В същото време се научих как да правя запаси за зимата, как да пуша риба без пушачи, подправки, практически, без нищо. Не беше основното да се лови риба, беше по-трудно да се задържи - откраднаха практически всичко, освен това от своите. И можем ли да обвиним хората, които са луди от глад, за това? Рибата се осоляваше в ями, маскирайки местоположението им, пушеше на огньове и в същите ями, пълнеше ги с горски билки и правеше огън отгоре. Не съм опитвал рибата, пушена в ямата, но след риболов на Мже, пушихме улова си над огъня и без сол. И беше, повярвайте ми, повече от годни за консумация.

Яхния от корен от репей

Хлябът, разбира се, нямаше какво да замести, но домашните зеленчуци - съвсем. Така научих от дядо си, че коренът от репей е доста годен за консумация, както суров, така и варен, печен и пържен. Направих и тези експерименти под строгото ръководство на дядо ми, макар и с подправки. Освен репей ми показаха и други ядливи корени и билки, но, честно казано, не запомних името, освен може би това, което наричаха „Лобода“. Плътният бульон на листата много приличаше на вкус на постния зелен борш. Разбира се, всички видове годни за консумация плодове бяха събрани, сварени, изсушени и изядени в оригиналния им вид. Всеки знае ягоди, горски малини, калина. В допълнение към тях бяха събрани глог, терен, euonymus и много други неща, които сега няма да назова. Също така се научих да извличам брезов сок по най-ефективния начин. Но дядото каза, че не се съхранява и е чисто сезонен продукт, така че няма особена стойност.

Основното нещо е да можете да готвите

Винаги бях изненадан от способността на дядо ми да търси и намира гъби във всяка гора - там, където вече са минали берачи на гъби, където на теория не би трябвало да бъдат. Това е и школата на Холодомора, каза дядото. Докато ние се втурвахме през гората в търсене на гъби, които неволно стърчаха от листата, дядо ми намери място за гъби за някои само известни му знаци и започна методично да премахва слоя от листа, а понякога и копка. Той никога не е напускал гората без улов - тичахме около половината гора, взехме половин скромна торба и дядо ми, премествайки се от една поляна на друга, както се казва, събираше реколтата. И между другото, той много добре знаеше за гъбите - познаваше отровни, освен това каза - малко са от тях, най-важното е да можеш да готвиш. По-късно разбрах, че опитът е придобит в най-тежките условия на живот. По време на глад берачът на гъби правеше грешки, но като сапьор - веднъж. Гъбите също са били печени, варени, пържени, сушени - те са били използвани, накратко, в различни форми. А дядото оттогава, между другото, на практика не яде гъби - каза, че ги е ял през целия си живот в началото на тридесетте. В допълнение към добре познатите ядливи гъби бяха много оценени младите дъждобрани, които сега се наричат ​​чадъри, и зеленика, растящи в колонии, скрити от очите под листата и земята.

Пасещи гримаси

Веднъж попитах дядо си какво са използвали за пържене на гъби, риба и така нататък, ако, доколкото разбирам, растителното масло просто не е трябвало да бъде. Отговорът ме порази с ексцентричността си. Разбира се, мазнините от всички животни бяха събрани и претопляни за съхранение, но най-напредналите откриха неочакван източник на животинско „масло“. Мазнините се разтопиха от тении - паразити, които живеят в речни риби! Дадоха ми и предметен урок - тенията беше поставена в тиган и достатъчно бързо „пусна сока“ - отделяше безцветна и прозрачна мазнина без вкус и мирис. Наистина не исках да опитвам приготвената върху него храна, но трябваше от уважение. Друго деликатесно ястие от онова време са пържените и печени глисти. Основното нещо е да ги накарате да изригнат от себе си земята, която те натрупват в тялото, като копаят тунели под земята. В съвременните условия слагаме червеи в заквасена сметана. Усещайки хранителната среда, те веднага се изпразваха от земята и се пълнеха със заквасена сметана, но тогава за тази цел бяха подходящи повече или по-малко годни за консумация вещества.

Плячка - свинска мас

Между другото ловът не беше популярен - нямаше оръжия, особено в семейството на бивши изгнаници. Изкопаха дупки, поставиха примки, примки, дори направиха лъкове, но убиването на птица от самоделен лък например е изключително трудна задача. Заекът, уловен в примката, имаше огромен успех, както и дивата патица. Оказва се, че и те са яли таралежи. Основното нещо е да го сварите правилно, за да премахнете не особено приятна миризма, освен това от таралежа е получено доста голямо количество "таралеж бекон". Освен това не беше толкова трудно да ги хванете, основното е да знаете приблизителното място на дупките. Обаче не ядох таралежи - някак си беше жалко да хвана и заколя сладко горско животно. Освен това дядото оттогава знаеше как да прави свирки с различни звуци от дърво, което примамваше определени птици. Лов придружител по това време седеше в засада с мрежа или прашка - ловът за птици беше занимание за момчетата.

Приказки за дъбово кафе

И последното нещо е десертът. От същите източници - начуканите зрели жълъди са подобни по цвят и вкус на кафето. Дядо ми неведнъж е казвал, че е вкусно и че е напитката от детството му. Бях на около 12 години, когато получихме подходящите жълъди, смляхме ги в кафемелачка и приготвихме напитка от кафяв прах, която замени сутрешното кафе за нашите предци. Честно казано, доста гадно. Въпреки това, малко по-лошо от цикория, която мнозина пият, имайте предвид, съвсем доброволно. Дядото обаче също призна, че вкусът е маловажен. Вероятно жълъдите оттогава са се изродили или мутирали - той направи предпазливо предположение. Но никога не знаеш неща, които в детството ти се струваха като стандарт на вкус, но след известно време е тъпо да вземаш в устата си?

Дай Боже да оцелеем това

Това, разбира се, не е всичко, което чух и това, на което ме научиха старите хора, които вече бяха починали, оцелели от това, което сега се нарича Холодомор. Цели лекции бяха посветени на напитки и отвари от борови иглички, готвене на яхния от дървесна кора, какви билки могат да се използват като подправки, как да се отървете от неприятните вкусове на различни растения и животни. Това искам да кажа, че гладът несъмнено травмира психиката на хората, които са го оцелели. Обаче знанията, придобити от дядо ми и неговите съвременници, тогава много оцених - никога не знаеш как ще се развие животът. Между другото, оттогава дядото не можеше да понася много обикновени продукти - каза, че е ял гадни неща за цял живот като дете. Вярвам веднага, въпреки че жълъдът "кафе", оказва се, му е оставил по някаква причина най-топлите спомени. Той също така говори за това как хората, живеещи в квартала, умират от глад, неспособни по някаква причина да се адаптират към суровата школа за оцеляване. Той също така каза, че ако не беше тогава тийнейджър с гъвкава психика, всичко можеше да бъде много по-тъжно. Така че, във всеки случай, ние трябва да почитаме паметта на хората, които са загинали напълно невинно от ръцете на престъпния съветски режим, дори и косвено. И не дай Боже някога да изпитаме това!

Ние сме в Telegram! Абонирай се! Четете само най-доброто!