Химикали и други вещества, използвани в сладкарската промишленост - Информационен портал за

Остатъци от изгаряне

Сол на оксалова киселина

Тежки метали (олово, мед, желязо)

Не повече от 10 ppm (части на милион)

Лесно карбонизируеми вещества

Само светло кафяво (тест за фармакопея в Обединеното кралство)

Загуба при сушене при 105 ° C

Сол на оксалова киселина

Тежки метали (олово, мед, желязо)

Не повече от 10 ppm

99,8% (не по-малко от 99,5%)

Не повече от 10 ppm

Не повече от 25 ppm

Тежки метали (олово, мед, желязо)

Не повече от 10 ppm

16,8 ° C (рацемична смес от изомери на оптична киселина)

Разлага се при температура 250 ° C

Тежки метали (олово, мед, желязо)

Специфично тегло (15 ° C/15 ° C)

правилно почистване и дезинфекция на оборудването;
поддържане на концентрацията на сиропната фаза над 75%;
стерилизация на ядкова маса.

Конфитюри, консерви (рН около 3,5)

Плодови сиропи, ликьори

Фондантни маси, марципан, пасти за сладкиши

Етилов алкохол (95%)

Специфично тегло 1,75

Специфично тегло 1.5

Не повече от 10 ppm

По-малко от 0,5 ml 0,1 N NaOH/HCI в 2 g

Не повече от 0,03% по отношение на CI

Не повече от 0,12% по отношение на S04

Тежки метали (олово, мед, желязо)

Оксалова киселина сол

рН, 10% разреждане

Що се отнася до млечната киселина

Разтворимост при 20 ° C

рН, 10% разтвор

Чистота по отношение на 504

Разтворимост при 20 ° C 1 част до 180 части вода

при 100 ° C 1 част до 15 части вода

Подобно на винената киселина

Съдържание Na2C03 Не по-малко от 98,0% Арсен Не повече от 2 ppm Олово Не повече от 5 ppm

Натриев бикарбонат 99,0-101,0% по отношение на NaHC03 Разтворимост при 20 ° С 1 част на 11 части вода Алкални свойства (1% разтвор) pH не повече от 8,6 Арсен Не повече от 2 ppm Олово Не повече от 5 ppm