Тинктури и техните основни характеристики

Тинктури? Това е клас алкохолни напитки, който се произвежда чрез вливане на плодове, плодове, билки, подправки, кора и корени с алкохол, водка или лунна светлина. Броят на техните рецепти е толкова голям, че е почти невъзможно да се изброят всички. Тинктурите са единични и сглобяеми. Първите се правят на базата на една съставка. Второ? вливане на няколко вида суровини. Съставките се поставят в алкохолна основа и се отлежават там, докато вкусовите и ароматните компоненти се извлекат напълно.

Характеристики и видове тинктури

Време за готвене

Когато създавате тинктури, суровините трябва да се съхраняват в алкохолна основа от 2 седмици до 6-7 месеца. Точното време зависи от рецептата, вида на съставките и настройката на температурата. Има техника,

което ви позволява да съкратите времето за инфузия. Ако тинктурата се нагрява до 60 ° C, тогава пълната екстракция може да бъде постигната няколко пъти по-бързо. Тази техника се използва за създаване на ранно узряващи напитки. Ако тинктурата се приготвя от плодови и ягодоплодни суровини, тогава плодовете могат да бъдат предварително замразени. Това увеличава скоростта на извличане и добива на сока. Също така плодовете се пържат, за да карамелизират плодовите захари. Това също ускорява времето на инфузия.

Рецепта за оризова тинктура

Тази лека оризова тинктура се нарича още вино. В действителност обаче тази напитка върху ориз не е нито едното, нито другото. Тази рецепта е уникална и много древна. Лекият оризов ликьор е напълно натурален и не изисква дестилация. Има специфичен аромат и вкус. Има версия, че леката оризова тинктура е измислена преди нашата ера.

Процесът на приготвяне на тази напитка е много интересен, но прост. Достатъчно е да го приготвите 1 път, след което да го създадете от паметта. Преди да направите тинктура, трябва да направите квас. За да направите това, вземете 10 чаши захар, вода? 8 л, разбъркайте в тенджера и задушете много гъст сироп. След това се охлажда до 27-30 ° C. Оризът трябва да се свари, да се постави в контейнер и да се добавят 100 г стафиди и 50 г мая и след това да се излее топъл сироп. Разбъркайте добре и запечатайте плътно. За отстраняване на въглеродния диоксид е необходимо водно уплътнение.

Контейнерът трябва да се постави на тъмно място за 1-1,5 месеца. След спиране на ферментацията (важно е да не пропуснете този момент - оризовата маса може да се вкисне), трябва да прецедите течността от ориза. След това трябва да вземете 4 чаши захар. Смесете с 1 чаша вода, направете лек сироп (кипете 5-7 минути), охладете и изсипете в прецедената оризова напитка, разбъркайте добре. След изтичане срока на годност, леката оризова тинктура е готова.

Когато ще приготвяте тази напитка (особено за първи път), трябва да се придържате към няколко

прости правила. Преди да започнете да правите тинктура, трябва ли да проверите нивото на качеството на основния компонент? ориз. Трябва да поставите малка шепа зърнени храни в чаша, да я напълните с топла вода и да оставите за 5-7 дни. Температурата трябва да е стайна. Ако оризът ферментира, тогава можете спокойно да приготвите тинктура от него. Ако нищо не се случи или зърната започнат да изсъхват и гният, трябва да вземете различен сорт. Оризът не трябва да се мие или шлайфа. Повърхността на зърната трябва да съдържа диви дрожди, което ускорява ферментацията и я прави по-ефективна.