Чърчхела и Гозинаки на грузински

Грузинските сладки ястия по право се считат за едни от най-необичайните вкусни и често срещани сред много страни в Европа и Азия. Десертите понякога се правят от най-необичайни продукти с добавка на пикантни съставки, което ги прави още по-изтънчени. Грузинските готвачи избират само най-висококачествените и вкусни продукти за приготвяне на деликатеси за семейството и приятелите, така че всеки, който се опитва да готви десерти, трябва да направи същото. И така, нека се запознаем с изобилието от екстри.

Грузински тайни

Може би най-често грузинците използват естествени съставки в своите сладкиши: ядки, мед, плодове, плодове и т.н. Те обръщат специално внимание на сладкото и го готвят от розови листенца, патладжани, ядки и др. Понякога истинските гурута на техния занаят създават такива вкусове, че искате да ядете десерти отново и отново.

Едно от грузинските национални сладки ястия е чурчхела. Всеки от нас го е опитвал на плажа или го е купувал в магазина, но вкусът му е много по-добър у дома, използвайки „тайни“ съставки. За да приготвите този интересен десерт с гроздов сок и ядки, трябва да приготвите всичко предварително. Можете да използвате един сорт ядки, например само орехи или лешници, или можете да направите композит. Изпържете ги малко за вкус и оставете. Освен това можете да добавите сини сливи, стафиди, както и други сушени плодове или семена към тази смес. Преди много грузински селища пазеха тайна рецепта за готвене.

Смес от ядки 350гр
Силна памучна нишка (40 см)
Дебела игла
Натурален гроздов сок 2 л
Царевично брашно 200 гр
Хартия за печене
Захар на вкус

Първо трябва да излеете литър гроздов сок и да оставите настрана, а от останалото ще приготвим желе. За целта го поставете в контейнери на котлона и гответе 10-15 минути, добавете царевично брашно към отделената част от гроздовия сок и разбъркайте добре. След това постепенно изсипете тази брашнена смес в сока, който трябва да се вари. Изсипете постепенно, като разбърквате непрекъснато.

Нанизваме ядки върху конеца, дължината на десерта трябва да е около 25 см. И започваме бавно да потапяме конеца в желето, като помагаме да „грабнем“ с дървена шпатула. Ядките трябва да са добре наситени. Получената "наденица" трябва да бъде окачена на конци, покрита с хартия за печене отдолу, така че повърхността да не е замърсена, и оставена да изсъхне за 20 минути. След това повторете цялата процедура. Трябва да повторите няколко пъти, докато се получи желаната дебелина на десерта, която можете свободно да изберете сами.

Грузински гозинаки

Друго ястие, привидно познато на всички нас - гозинаки или козинаки също е от грузински произход. Традиционно вкусната комбинация от ядки, захар, мед и семена е не само много вкусна, но и здравословна. Доста често можем да си купим подобни десерти в магазина, попадаме на изгнили ядки или влажни семена. По-добре е да правите всичко у дома сами и дори да използвате тайни грузински технологии. За да приготвите gozinaki, трябва:

Както можете да видите, съставките са доста прости. Ядките могат да се използват от един и същи вид, а също така можете да смесвате различни семена, сушени плодове и ядки. Ще се получи безумно вкусно.

Първо трябва да изпържите ядките в сух тиган, най-важното е да не преварявате, в противен случай вкусът ще бъде напълно различен. След като потъмнеете, накълцайте или нарежете на ситно с нож. Изсипете мед в съд за приготвяне на сладко и гответе на котлона. Необходимо е да го готвите, докато стане дебел, за да не се разпростира върху чинията, а държачът е в една голяма капка.

Когато медът заври, добавете към него ядките и го сварете отново. Това трябва да се прави, докато мирише на пържено. След това отстраняваме от огъня, разпространяваме тази дебела маса върху дървена дъска, предварително навлажняваме с вода. И го изравнете с точилка. Дебелина на слоя до 2 сантиметра. Всички дървени инструменти трябва да се навлажняват с вода, така че масата да не залепва. Поставяме продукта си на хладно място, когато се втвърди - нарязваме го с нож на диаманти или квадрати.

Тези прекрасни десерти ще радват вас и вашето семейство в продължение на много години.!