Готвенето на рибена супа е деликатен въпрос! Как да готвя рибна супа от речна или червена риба, с ечемик, просо, консерви, със скариди, домати

Рибната супа е ястие, което ухае на лято, природа, огън!

Той развеселява и напомня за летните дни.

Но не е нужно да ги чакате дълго.

Вкусната рибена супа може да се направи лесно у дома.

Как да готвя рибена супа?

Всяка домакиня трябва да знае за това.!

Как да готвя рибена супа - общи принципи

Рибената супа е добра, защото в нея можете да сложите не само цели риби, но дори и отпадъци. Богат бульон се получава от глави, хребети, опашки. Е, ако сложите повече рибни филета в чинията, тогава ще получите само бомба!

Какъв вид риба да използвате за рибена супа? Всеки! Можете да добавите филе от сьомга към супата или да хвърлите речен бас.

Освен това те също поставят в ухото:

Последователността на добавяне на съставки зависи само от рецептата. Но обикновено ухото не изисква дълго готвене, целият процес не отнема повече от час заедно с подготовката на съставките. Готвенето на морска риба отнема 7-8 минути. Следователно може да се полага след зеленчуци. Речните риби обикновено се поставят преди картофите. Но ако се използва нарязано филе, тогава също 10 минути преди края на готвенето.

Рецепта 1: Как да готвя рибна супа от речна риба

Ukha от речна риба се оказва лека, немазна и ненатрапчива, но много ароматна. Можете да използвате хлебарка, шаран, шаран. Една проста рецепта за зеленчуци без зърнени храни.

Съставки

• 1,4 кг речна риба;

• 2 скилидки чесън;

Подготовка

1. Почистваме рибите, премахваме вътрешностите, изваждаме хрилете, отстраняваме очите. Оставете перките и главите. Измиваме всичко добре, изплакваме вътрешната кухина. Отрежете главата с опашки, напълнете с вода, сложете един морков, нарязан на пръстени и кипете 20 минути, не забравяйте да премахнете пяната.

2. Прецедете бульона през ситно сито, сложете измитите парчета от тялото на рибата в него и оставете рибената супа да се готви. Когато заври, отстранете пяната.

3. След 10 минути започнете картофите на кубчета, варете 5 минути.

4. Добавете нарязан лук и моркови. Посолете и варете рибената супа, докато омекне.

5. Смелете чесъна, подгответе зеления копър, извадете няколко зърна черен пипер, дафинов лист.

6. Поставете всички подправки в тигана и ги изключете. Оставете ухото да стои под капака половин час и може да бъде поднесено на масата!

Рецепта 2: Как да готвя супа от червена риба

Супата от червена риба е истинска кралска супа! Въпреки скъпото име, не е така. Не е необходимо да купувате пържола от сьомга или пъстърва, ще се справят обикновени хребети, на които има достатъчно пулп за супа.

Съставки

• 0,5 кг хребет от сьомга;

• 1 луковица лук;

Подготовка

1. Кипнете вода, сол.

2. Почистваме зеленчуците. Нарязваме картофи на големи филийки, лук на кубчета, моркови на ивици или просто търкаме.

3. Поставете картофите в тенджера, след 5 минути, последвани от лук и моркови и варете, докато зеленчуците са полуготови.

4. Измиваме хребетите на риба сьомга. Те не се нуждаят от почистване и друга обработка. Можете само да съкратите парчетата, за да го направите по-удобно.

5. Хвърляме хребети в ухото, готвим със зеленчуци в продължение на 10 минути.

6. Подправете ароматното ястие с билки и подправки по ваш вкус. Изключете и можете да сервирате!

Рецепта 3: Как да готвя рибена супа с ечемик

Уха с перлен ечемик е старо ястие, много засищащо и богато. Така че процесът на готвене не се проточва, по-добре е да накиснете зърнените храни предварително, можете да пренощувате. Взимаме абсолютно всяка риба, можете също да увеличите количеството.

Съставки

• 0,5 чаши перлен ечемик;

• билки и подправки.

Подготовка

1. Сварете рибата в 2,5 литра вода. Изваждаме. Поставете подутия ечемик в бульона и гответе 40 минути, докато омекне. Ако тя е стояла през нощта във водата, то това време ще е достатъчно.

2. Обелете картофите, нарежете на хапки и ги поставете в тенджера. Варете около седем минути.

3. Сега добавете сол към ястието.

4. Добавете нарязан лук и нарязани моркови, варете рибената супа до омекване.

5. Върнете сварената риба в супата. По желание могат да се премахнат големи кости, а самите парчета да се направят по-малки.

6. Сложете подправките. Може да е пипер, дафинов лист. Можете да вземете специални подправки за риба или първи ястия.

7. Оставете да заври, след което го изключете. Поръсете със сочен магданоз или копър.

Рецепта 4: Как да готвя рибена супа от рибни консерви

Разбира се, трудно е да се назове такава супа супа. Но се получава и вкусно и ароматно. Особено такова ястие ще ви помогне, ако трябва да приготвите спешен обяд, а остава само половин час. Можете да използвате всяка консервирана риба във вашия сок или масло.

Съставки

• 1 кутия консервирана храна;

• подправки, лавр, билки.

Подготовка

1. Слагаме вода на печката.

2. Обелете всички зеленчуци, нарежете картофи на кубчета. Нарежете на ситно морковите с лук.

3. Веднага след като водата заври, добавете картофите, солта и варете 3 минути.

4. Хвърлете лука и морковите и гответе още 5 минути.

5. Отворете консерва с риба, омесете големи парчета с вилица. Костите на гръбначния стълб могат да бъдат премахнати, ако са видими. Изваждаме и зърната пипер и други видими подправки.

6. Сложете консервирана храна в супата и варете, докато зеленчуците са готови.

7. Хвърлете дафиновия лист и веднага го изпратете на масата. Подправете с билки при сервиране.

Рецепта 5: Как да готвя рибена супа с просо

Друга версия на популярната рибена супа със зърнени храни. Просото се приготвя малко по-бързо от перления ечемик, не изисква предварително накисване, което ускорява процеса. Как да готвя рибна супа с просо?

Съставки

• 1 чушка;

• 100 грама просо;

Подготовка

1. Хвърлете във водата измита и почистена риба, настроена да се готви. Когато заври, отстранете пяната.

2. Почистваме картофите, нарязваме ги както ни харесва, но не фино. Изпращаме до рибата, варим заедно за няколко минути.

3. Добавете просо. Трябва да се изплакне добре със студена вода, веднага се отстраняват повредените зърна и отломки. Оставете супата да заври.

4. Добавете нарязани моркови и лук в тигана. Посолете, покрийте и варете на тих огън, докато омекнат. Нарежете чушката на малки кубчета, изпратете я до ухото 5 минути преди готвене.

5. Подправете супата с допълнителни подправки: дафинов лист, черен пипер, можете да добавите скилидка чесън. Изключи.

6. Изсипете в чинии, добавете пресни билки.

Рецепта 6: Как да готвя рибена супа с домати и ориз

Уха с домати ще ви напомня за летните дни, ще ви радва със свежия си вкус и много красива гледка. Тази рецепта е особено подходяща за бели речни риби като щука, берш, костур. Избор на зрели, но твърди домати.

Съставки

• 10 парчета риба (около 400 грама);

• 80 грама ориз;

• глава лук и един морков;

Подготовка

1. Изсипете вода в тенджера, оставете бъдещото ухо да заври.

2. Добавете измитите парчета риба и отново кипнете, отстранете пяната.

3. След минута добавете картофите на кубчета. Вари се 4 минути.

4. Добавете измития ориз, сега можете да осолите супата.

5. След две минути добавете настърганите моркови, последвани от лука. Гответе супа до омекване.

6. Нарежете доматите на филийки, не големи. Използвайте остър нож, за да направите парчетата спретнати.

7. Хвърлете домати в готовата супа, варете още 2 минути.

8. Напълваме ухото с допълнителни подправки и изключваме.

9. При сервиране сложете резен лимон, пресни билки в чиния.

Рецепта 7: Как да готвя рибена супа от скариди

Рибната супа от скариди е почти празнично ястие. Може да се приготви на втория сватбен ден, новогодишните празници или просто да изненада домакинството ви с необичайно ястие. Но как да готвя рибена супа със скариди?

Съставки

• 250 грама скариди;

• 2 супени лъжици зехтин;

• 350 грама рибни филета;

• 2 стръка целина;

• 400 грама бульон.

Подготовка

1. Пригответе незабавно зеленчуците. Почистваме всичко, изплакваме, нарязваме на малки парченца. Супата със скариди е много красива, затова правим филийките чисти.

2. Кипнете вода и добавете бульон към нея. Рибният бульон е желателен, но можете да вземете и зеленчуков или пилешки.

3. Хвърлете нарязаните картофи и моркови. Гответе за няколко минути.

4. Отделно запържете нарязан лук и целина със зехтин, изпратете ги на супа.

5. Нарежете рибата на спретнати парчета, поставете я в тенджера.

6. Обелете скаридите и ги изпратете след рибата, но първо оставете да заври.

7. Посолете рибената супа, намалете огъня и гответе на тих огън, докато рибата стане готова.

8. Добавете пипер и други подправки, изключете го и оставете ястието да престои 15 минути.

9. Изсипете ястието в чинии, украсете с резен лимон и пресни билки.

Как да готвя рибна супа - полезни съвети и трикове

• Водка често се добавя към ухото. Много хора погрешно вярват, че придава на ястието необичаен вкус. Но всъщност само премахва миризмата на речна кал. И ако ухата се приготвя от добре почистена риба или не от речна риба, тогава няма да има нужда от водка в нея.

• За да направите бульона в рибената супа красив и да придобие златист цвят, можете да сварите люспите от лука в него. Но не прекалявайте. Ако добавите много или оставите обвивката за дълго време, тогава супата ще стане кафява.

• Искате ли ухото да е същото като в природата? Просто запалете няколко клонки, оставете ги да изгорят малко и ги хвърлете в тенджерата. Ароматът на огъня е осигурен!

• Най-вкусната рибена супа се получава от изворна вода. Но ако не е там, тогава можете да вземете филтрирани или просто уредени.

• Ухото не трябва да се разбърква често. Варената риба не държи добре формата си и в резултат на чести докосвания в тигана се образува каша с кости.