Gedlibzhe (пиле по кабардински в сос от сметана), Кухня, Русия за всички

Пиле-1 парче Лук-4 парчета Бульон-200 мл Пшенично брашно-2 супени лъжици Чесън-на вкус Домашна заквасена сметана или тежка сметана - 400 г Черен пипер, сол на вкус

От незапомнени времена черкезите, подобно на повечето местни народи от Северен Кавказ, са се занимавали със земеделие и скотовъдство. Това не може да не повлияе на техните традиции и националната кухня. В по-голямата си част черкеската кухня е ястия от агнешко, пилешко, говеждо. Също така много популярни са брашното и млечните продукти и зърнените култури.

Може би най-разпространеното ястие от черкеската кухня е Гедлибже (джедлибжие). Приготвянето му е съвсем просто, засищащо и най-важното - вкусно. Има няколко начина за приготвяне на пиле със сос, това се дължи на разделянето на черкезите на субетнически групи.
Днес ще разгледаме рецептата за гедлибже в кабардински стил.

И така, отделяме филето от пилето. Трябва да се вари в подсолена вода. На първо място, трябва да сварите пилето. "Русия за всички" предлага празнична версия на ястието с пилешко филе (така че ще бъде по-удобно за гостите да се хранят с устройства). Класическата рецепта предполага цяло пиле, нарязано на парчета.

По това време е необходимо лукът да се нарязва възможно най-фино, да се запържи в горещо масло до златисто кафяво и приятен аромат, постепенно да се въведе брашно. Разбъркайте, за да избегнете бучки.
Добавете бульона малко по малко, като все още внимателно разбърквате. По желание добавете червен пипер.

Поставяме там парченца пиле и заквасена сметана, задушаваме месото в получения сос при непрекъснато разбъркване за още няколко минути и готово!

Добавете няколко скилидки чесън за вкус. Сервирайте с паста - стръмно сварена просо каша.