Фибри и пропионова киселина в червата

Екология на потреблението. Здраве: Пропионовата киселина е една от трите основни мастни киселини с къса верига, заедно с маслената киселина и оцетната киселина.

Пропионовата киселина е една от трите основни мастни киселини с къса верига, заедно с маслената киселина и оцетната киселина. Пропионовата киселина се транспортира до черния дроб и се включва в процеса на гликонеогенеза, докато оцетната киселина навлиза в тъканите като енергиен субстрат.

червата

- потискат активността на гнилостни гъби и патогенни гъби,

- образуват витамини от група В и голямо количество витамин В12,

- някои щамове причиняват инхибиране на растежа на раковите клетки,

- осигуряват защита срещу чревна инфекция.

Пробиотични свойства на бактериите с пропионова киселина­ry са свързани с:

- образуването на полезни метаболити и антимикробни средства­здрави компоненти;

- те служат като източник на 3-галактозидаза - ензим, който разгражда лактото­zu;

- насърчават растежа на бифидобактериите;

- форма в знак­нискокалорична захар - трехалоза.

Редица видове Propionibacterium са способни да произвеждат витамин В12. Това качество на пропионибактериите се използва при производството на витамини. Пропионовите бактерии могат да синтезират всички аминокиселини чрез асимилиране на азот (NH4) 2SO4. Биосинтезата на протеини от пропионови бактерии е придружена от създаването на група от 15 аминокиселини: цистин, хистидин, аргинин, аспартат, глутаминова киселина, глицин, серин, треонин, β-аланин, тирозин, валин, метионин, пролин, фенилаланин и левцин. Известно е, че бактериите съдържат пептидази, с участието на които те се снабдяват с незаменими аминокиселини и извършват реакции на трансаминиране, могат да растат върху всяка от 20-те аминокиселини, въведени в средата като единствен източник на азот.

За да осигурите на червата пропионова киселина, трябва да следвате само три прости правила:

един. Често: яжте храни, съдържащи разтворими фибри и устойчиви нишестета.
2. Понякога: ферментирали храни, съдържащи бактерии.
3. Не се увличайте храни, обогатени с лактобацили.

Какви храни съдържат фибри?

На първо място, бобови растения, зеленчуци, плодове, ядки, пълнозърнести храни. Храната за животни на практика не съдържа фибри. Дайте предпочитание на разтворимите фибри.

Продукти, съдържащи разтворими фибри (на 100g):