Ферментатор за непрекъсната ферментация на пивна мъст за приготвяне на полусухи и полусладки вина

Номер на патент: 1168595

1168595 2 Изобретението се отнася до хранителната промишленост, до лозаро-винарската промишленост, по-специално до инсталации за непрекъсната ферментация на пивна мъст за приготвяне на полусухи 5 и сладки вина. Целта на изобретението е да засили процеса на ферментация и да подобри качество на крайния продукт. Чертежът схематично показва ферментационна инсталация за непрекъсната ферментация на мъст за приготвяне на полусухи и полусладки вина 10 15 20, пресата има способността да ферментира; мъст до състоянието на сухи вина, ПРИМЕР 2. Работа на инсталацията в непрекъснат режим, Подготовка и изтегляне на инсталацията в работен режим до началото на Филтрацията се извършва като Пример 1 След началото на изтеглянето на продукта вентилът 12 се отваря и подаването на каша започва в количество, равно на изтегления продукт. Режимите на избор на крайния продукт и подаването на пивна мъст се регулират съответно от клапани 8Е 5 и 12 и се задават в зависимост от изискванията към крайния продукт.При работа в непрекъснат режим се получава продукт с остатъчна захар - полу -сухи и полусладки вина.В зависимост от размера и производствените изисквания, предложената инсталация може да се комбинира в Тестовете на инсталацията показват надеждността на работата на всичките й 45 единици за дълго време. Благодарение на активната регенерация на филтрите, инсталацията може да работи дълго време, без да спира, загубите на продукта се намаляват и стабилността му се увеличава до 1,5 години, тъй като използваните UV мембрани задържат микроорганизми и колоиди с високо молекулно тегло, което допринася за интензификацията на процеса на ферментационната инсталация съдържа запечатан резервоар 1, който е снабден с бъркалка за бъркалки 2, разположена в обвивката 3, балон 4 и филтриращ апарат 5, монтиран в долната част на резервоара за ферментация и оформен UV прекъсвач, кухините между тях (отворките се предават през гнездото 6 с кухината на обвивката 3. Дюза 7 със спирателен вентил 8 за отстраняване на филтрирания продукт от F; апарат за разпръскване 5. Подаване на газ-въздух сместа се осъществява през разклонителната тръба 9 със спирателния клапан 10, а жилото на пивната мъст и дрождите - през разклонителната тръба 11 със спирателния клапан 12. Пач-кутията 13 със спирателния клапан 1 h от услуга за изпразване на резервоара 1, който е оборудван с предпазен клапан аном 15, манометър 16 и точка за вземане на проби 17. Ферментационната инсталация работи в периодичен и непрекъснат режим Процес 1. Задаване на работа (и B перподичен режим 1) При периодичен режим на работа резервоар 1 се пълни до 80% от неговият обем с мъст и пивна мъст ... Bentilz 8 14 и 10 се затварят едновременно. След запълване на резервоара клапан 12 се затваря, през балончето 4 се подава въздушен кислород в необходимото количество и се задейства бъркалката 2. Ферментация. олово, докато се получат необходимите условия на продукта, след което клапан 8 се отваря и филтрираният продукт се взема. Филтрацията се извършва под налягането на въглеродния диоксид, отделен по време на ферментацията, както и на кислорода, подаван от въздуха, излишъкът от който може да се изхвърли през предпазния клапан 15. Продуктът се спира, когато състоянието му достигне долната допустима граница, след което към инсталацията се добавя прясна мъст и цикълът на ферментация се повтаря ... Не е необходимо да добавяте мая, тъй като останалите в резервоара, както показват експериментите, запазват своята жизнеспособност. Смесителят работи в периодичен режим, включва се за 2-3 минути на интервали от 20-30 минути. Това осигурява равномерно разпределение на дрождите в целия обем, а също така поддържа работата на филтриращия апарат 5 на необходимото ниво. При работа в периодично рязане и подобряване на качеството на крайния продукт, 1168595 17 ляво V ehred L. Mike ochergi Коректор E, Sirokhman edactor N. Yatsol kaz 4564/2 oal PPP "Patent", Uzhgorod, st. Тираж на проекта 525 ВНИИПИ Държава за изобретения 113035, Москва, Ж, Р

СЪЮЗ НА ПОРЪЧКАТА НА ТРУДА ЧЕРВЕН БАНЕР НАУЧНО ИЗСЛЕДВАТЕЛСКИ ИНСТИТУТ ЗА ВИНО И ЛОЗИ "МАХАРАХ"

РАЧЛЕЕВ ПЕТЪР ИВАНОВИЧ, ПАВЛЕНКО НИКОЛАЙ МИХАЙЛОВИЧ, АБЗИАНИДЗЕ ДАВИД АКАКИЕВИЧ, НАЛИМОВА АЛЕКСАНДРА АРОНОВНА