Детско меню. Цвекло. Рецепти за цвекло за деца

меню

Детско меню. Цвекло. Рецепти за цвекло за деца.

Всички зеленчуци, които могат да се съхраняват дълго време, като тиква или тиквички, са популярни в нашите географски ширини, тъй като със сигурност знаем, че те не се внасят и отглеждат тук. Цвеклото не прави изключение - ястията, приготвени от него, са не само здравословни и питателни, но и разнообразяват добре диетата на деца и възрастни. От нашата статия ще научите колко вкусно и лесно се готви този кореноплоден зеленчук както за най-малките, така и за по-големите деца.

Преди това педиатрите препоръчваха въвеждането на пресен сок от цвекло в допълващи храни буквално от 6 месеца. Днес той е единодушно признат за изключително агресивен продукт, който при цялата си полезност може да бъде въведен в диетата след една година и дори тогава само като добавка към ябълков или морковен сок в съотношение 1:10.

Но в допълнение към сок от цвекло, можете да направите много други интересни ястия, основното предимство на които е способността да ги давате на деца от 8 месеца. Както може би се досещате, основното условие за улесняване на усвояването на този продукт от дете е термичната обработка. Във всяко ястие, което приготвяме, цвеклото трябва да се вари или пържи.

Като правило се готви в кора - това ви позволява да запазите максимум полезни вещества, а вкусът на кореноплодния зелен цвят става по-ярък и наситен. Именно от такова цвекло, приготвено в униформите им за деца от 8 месеца, можете да приготвите няколко варианта за салати.

Салата от цвекло с ябълка

Вземаме 50 г варен и обелен зеленчук, разтриваме го на ситно ренде, добавяме към него фино настъргана прясна ябълка, подправяме с чаена лъжичка растително масло по желание.

Хлапето ще яде такава салата с голямо удоволствие, тъй като към обичайния вкус на ябълка се добавя интересен и сладък, но мек вкус на цвекло.

От 11 месеца на децата може да се предлага същата салата, но подправена със заквасена сметана. Избираме съдържание на мазнини не повече от 20%.

Салата от цвекло със сини сливи

От една година и половина малко гурме може да се поглези с пикантния пикантен вкус на салата от цвекло със сини сливи и орехи.

За 150 - 200 г варени и белени зеленчуци ни трябват еднакво 40 г сини сливи и ядки.

Накиснете сушените плодове за поне 30-40 минути във варена вода, така че да станат напълно меки.

След това ги смиламе заедно с ядките в блендер или, ако броят на зъбите в детето и желанието му да "дъвче" позволява, ние просто нарязваме на ситно.

Разтрийте цвеклото на ситно ренде, разбъркайте всичко и подправете с растително масло.

От цвекло обаче могат да се правят не само студени предястия, но и първи ястия и основни ястия.

Супа от цвекло със сирене

Тази супа ще бъде добра алтернатива на обичайните пилешки юфка или супа с кюфтета за деца на възраст от 2 години.

Съставки

  • Прясно цвекло - 500 грама
  • Средни картофи - 1 брой
  • Лук - 1 брой
  • Ябълки - 2 броя
  • Пилешки или телешки бульон - 1 литър
  • Твърдо сирене - 100 грама
  • Чесън (по желание) - 1 скилидка
  • Фина сол - 1 супена лъжица

Подготовка

Поставяме тенджера бульон на огъня, така че да има време да заври.

Междувременно настържете обеленото цвекло, заровете, както обикновено за супа, нарежете картофите. Запържете зеленчуците в тиган в растително масло за 3-4 минути и след това, покрити с капак, оставете да къкри още пет минути. Прехвърляме ги в тенджера с кипящ бульон.

Докато зеленчуците врят, нарязаният лук се запържва със ситно нарязани ябълки за не повече от 5 минути. Слагаме всичко в тенджера и готвим още 10 минути. Посолете, добавете подправки на вкус.
Изсипете настъргано сирене няколко минути преди края на готвенето. Необходимо е той да е имал време да се стопи добре. Свършен!

Тази супа може да се сервира със сметана или заквасена сметана и крутони. Той ще бъде оценен не само от деца, но и от възрастни.
Рецептата за това ястие може да бъде разнообразна и променяна, както желаете. Например, ако сте против пърженето и не обичате настъргани зеленчуци в първите ястия, можете да нарежете цвеклото и веднага да ги сложите в бульона, само времето за варене е по-дълго, тъй като е сурово.

Картофите могат да се добавят не по-рано от 30 - 40 минути. И вместо сирене, към такава супа може да се добави нарязано яйце, ако бебето не е алергично към него, в размер на една четвърт за всяка чиния. Можете да украсите супата със ситно нарязани билки.

Ще бъде добре с цвекло и основни ястия в детското меню.

Равиоли от цвекло

Тази секунда може лесно да се приготви за деца от 2,5 години. И възрастните определено няма да се откажат от него!

Съставки

  • Цвекло - 1 брой
  • Суха извара - 100 грама
  • Брашно - 400 - 500 грама
  • Пилешко яйце - 3 броя
  • Твърдо сирене - 100 грама
  • Поливайте при нужда
  • Сол - щипка
  • Подправки (индийско орехче) - съставка за възрастни ядящи.

Подготовка

Нека започнем с пълнежа. Или варим цвеклото в корите му, или го печем във фурната, докато омекне - зеленчукът трябва да стане мек. Почистваме го, разтриваме го на ситно ренде и го изстискваме през сито или тензух - не трябва да има излишна влага.
Смесете цвеклото с извара, настърган кашкавал и яйце. Посолете, добавете подправки, разбъркайте правилно.
След това замесете тестото: забийте яйца в пресятото брашно, разбъркайте и добавете вода, така че консистенцията да е плътна, но не стегната.

Поръсете брашно върху масата и разточете тестото на тънки слоеве. Трябва да са двама.

Мислено разделете листа на квадрати от 3 - 3,5 см и сложете по 1 супена лъжица пълнеж на всеки. Намажете останалите отворени пространства с разбито яйце (четка или памучен тампон) за залепване.

Покриваме всичко с втори лист тесто и притискаме местата, където е намазано яйцето. Изрязваме получените равиоли със специален въртящ се нож или просто, но с назъбено острие, обработеният по този начин ръб ще изглежда по-интересен.
В голяма тенджера кипнете подсолената вода и варете равиолите в нея за около 10 минути, докато изплуват. Поставете върху чиния и сервирайте със сос или заквасена сметана.

Котлети от цвекло

Всяко дете на 4 - 5 години, след като е опитало, ще хареса това ястие, защото тези котлети са добри не само заради вкуса си, но и заради необичайния си, малинов цвят.

Съставки

  • Кайма (свинско и телешко) - 200 грама
  • Цвекло - 100 грама
  • Картофи - 1 брой
  • Пилешко яйце - 1 брой
  • Сол - щипка
  • Бял пипер - по желание
  • Растително масло за пържене

Подготовка

Обелете зеленчуците, три на ситно ренде или смелете с пасатор и ги смесете с кайма, яйце, сол и черен пипер.
Оформяме котлети и ги запържваме в масло от двете страни за около три минути до златисто кафяво, а след това, покривайки с капак, оставете да къкри на тих огън още 8 - 10 минути. Всичко е готово!

Такива котлети са не само сочни и засищащи, но и здравословни, защото вместо традиционната хлебна трохи, добавихме зеленчуци към каймата.

Когато приготвяме всякакви ястия с цвекло за деца, ние включваме въображението, експериментираме и резултатът ще изненада приятно вас и вашите близки!