Десет причини да се каже „да“ на биологичното земеделие

Въз основа на материали от чуждестранна преса

Човечеството няма друг начин освен да обърне лицето си към Природата и да започне да живее според нейните правила. Във всеки друг случай по-нататъшното унищожаване на местообитанието, болестите на цивилизацията с тяхната индивидуална и глобална метеорологична зависимост и деградация на живота като такива са неизбежни.

През последните сто години земеделието се развива чрез широкото използване на постиженията на химията, генетиката и свързаните с тях науки. Това даде възможност до голяма степен да се реши проблемът с глада и ако, например, в началото на миналия век един селянин можеше да изхрани само 2 души, днес той осигурява около сто души със селскостопански продукти.

Отрицателните тенденции в околната среда и човешкото здраве доведоха до факта, че органичните зеленчуци, плодове, месо, мляко, вино и други хранителни продукти започнаха да се появяват на рафтовете на европейски и американски магазини, популярността на които нараства всяка година. Най-големите им производители са Австралия, САЩ и страните от Европейския съюз. Днес обемът на международната търговия с биологични продукти надхвърля 20 милиарда долара,

От началото на 90-те години биологичното производство се превърна в бизнес за бизнесмени. Вече не малки фирми започват да се занимават с това, а огромни корпорации. Днес органичната козметика и органичният текстил се присъединиха към биологичната храна.

В САЩ и Европа са създадени и успешно функционират вериги магазини, продаващи изключително биологични стоки. Според експертите биологичното земеделие има голямо бъдеще. Човечеството все повече се интересува не от количеството, а от качеството на храната. Според този критерий биологичните продукти нямат конкуренти. Освен това биологичното земеделие се превръща в най-важния начин за опазване на околната среда.

Нека назовем 10 фактора, потвърждаващи осъществимостта на използването му.

Биологичното земеделие има положителен ефект върху околната среда.

Докладът на Британското общество за почвени науки казва, че в биологичните полета дивият живот е много по-богат и разнообразен, отколкото във фермите, използващи традиционни земеделски методи. Типично органично поле има средно пет пъти повече диви растения, 57% повече видове и 44% повече птици от общото поле. Две проучвания от 1996 г. показват, че биологичните ферми имат двойно повече пеперуди и малки птици. Всеки път, когато ядем органично отгледана храна, ние помагаме за съживяването на природата.

Биологичното земеделие има положителен ефект върху почвата.

Изследванията показват, че органичните полета имат по-дълбока растителност, по-влажна покривка и изобилие от полезни микроорганизми. Последните шведски изследвания потвърждават, че органичните почви съдържат повече почвени микроорганизми, по-специално тези, които се прикрепят към корените на растенията и помагат на растението да абсорбира хранителни вещества. Освен това в такива полета има много повече червеи, двойно повече паяци и бръмбари, които ядат онези насекоми, които се хранят с растения.

3. Храната, отглеждана в биологични полета, има положителен ефект върху размножаването на животните.

От 14 проучвания 10 показват, че животните се възпроизвеждат по-добре, когато ядат органична храна. Три не показаха разлика, а един показа подобрение спрямо обикновената храна. Пилетата, хранени с органична храна, произвеждат с 28% повече яйца. Зайците, хранени с нормална храна, са имали намалена производителност в продължение на три поколения, което не е установено при органична храна. Струва си да се замислим защо в съвременния свят човешкото репродуктивно здраве се е влошило значително.

Органичната храна помага в борбата с рака и сърдечните заболявания.

В последните изследвания шотландски учени установиха, че супата, приготвена от органични зеленчуци, съдържа пет пъти повече салицилова киселина от супата, приготвена от традиционно отглеждани зеленчуци. Салициловата киселина е основната съставка на аспирина; помага за борба с втвърдяването на артериите и инхибира активността на раковите клетки. Естествено се произвежда от растения, за да се предпази от стрес и щети. Ако растенията не трябва да се борят с бръмбари поради използването на пестициди, те отделят по-малко салицилова киселина, в резултат на което по-малко от нея достига до нас. Същите учени откриват значително по-големи количества салицилова киселина в кръвта на вегетарианските будисти, отколкото в кръвта на шотландските месоядни.

пет. Органичната храна съдържа повече хранителни вещества.

Изследване на количеството микроелементи в плодовете и зеленчуците показа, че те съдържат значително по-малко хранителни вещества и витамини, отколкото преди 50 години. Например при картофите количеството витамин А намалява с почти 100%, витамин С и желязо - с 57%, калций - с 28%, рибофлавин - 50%. Подобни резултати бяха получени за други 24 растителни вида. Не е изненадващо, че съвременният човек трябва да приема различни витаминни добавки.

Във френско проучване на хранителната стойност на храните дванадесет вида плодове от биологично земеделие показват увеличение на витамини от групи А, В, С, Е, както и на цинк и минерали (калций). Обемът на фибрите (фибрите) също се е увеличил.

6. Био ябълките са по-добри в много отношения.

В продължение на пет години (от 1994 до 1999)

Почвени учени от Вашингтонския държавен университет проведоха поредица от експерименти в ябълкови градини. Биологичните градини се оказаха много по-добри в много отношения, включително структура на почвата, задържане на влага и устойчивост на ерозия. Освен това те се оказаха по-енергийно ефективни, изисквайки много по-малко труд и по-малко вода на ябълка. Установено е, че органично отглежданите ябълки са по-твърди, по-вкусни и по-здравословни от обикновените ябълки. Производителите на биологични продукти, освен всичко друго, печелят повече пари, защото продукцията им е по-скъпа.

Биологичното земеделие може да нахрани света.

В Етиопия органичните полета се събират 3-5 пъти повече от конвенционалните култивирани ниви.

В Бразилия увеличението на добива поради прехода към биологично земеделие е било 20-250%, в Перу - 150%.

В Англия, на територията на експерименталната станция Rothamstead, се провежда уникален експеримент, който сравнява органичните и химическите методи на земеделие в продължение на 150 години. В английския случай органичните полета дават средно 3,45 тона, а химическите - 3,4 тона на хектар.

Наскоро приключи 21-годишно проучване в Швеция. Той също така сравнява химически и органични земеделски методи. Органичните полета показаха добив с 20% по-малко от обичайното, но изискват 53% по-малко торове и 97% по-малко пестициди, което води до подобряване на количеството и качеството на почвената флора и фауна и увеличаване на почвеното плодородие. Авторите на изследването стигат до следния извод: екологичните ползи от биологичното земеделие се постигат чрез намаляване на брутния добив.

8. Биологичното земеделие защитава климата.

Органичните почви са пълни с въглерод, отделящ живите същества. Английски експеримент показа увеличение на плодородието на почвата със 120% (за сравнение, в обикновените полета - с 20%). Проучване в Калифорния установи, че в допълнение към производството на една и съща култура и намаляването на количеството пестициди, органичните полета произвеждат 28% повече органичен въглерод. По този начин, като съхраняват повече въглерод в почвата, биологичните фермери помагат да се противопоставят на глобалните климатични промени.

девет. Биологичното земеделие подобрява добивите в сухите земи.

В преглед на сравнителни изследвания на производството на зърно и соя в средния запад на САЩ може да се види, че биологичните фермери жънат големи добиви при суша, сухи и нормални условия. Същите резултати са получени и в английския експеримент. Органичната материя прави почвата по-малко плътна и увеличава способността й да задържа влага, което позволява на корените на растенията да отидат по-дълбоко в търсене на вода.

десет. Биологичната храна е безопасна за човешкото здраве.

Биологичното земеделие генерира повече работни места, повече печалби и не замърсява почвените води с азот, извлечен от торове. Земеделските производители в Канада, Канзас и Небраска използват пестицида 2,4-D, който излага на човек висок риск от една форма на рак (неходжкинов лимфом). Това се отнася и за кучета, които играят на тревни площи, напръскани с този пестицид.

Едно шведско проучване показа, че феноксилните хербициди също могат да причинят рак. В САЩ смъртността от миелом (форма на рак) за хората, живеещи и работещи във ферми, е най-високата сред всички земеделски региони в света. Причината за това явление все още не е установена - хората продължават да умират. Сред имигрантите, работещи в американски ферми, една от първите причини за смърт продължава да бъде ракът на стомаха, простатата и др. Има ясна връзка между рака и химичния състав на пестицидите.

Атрацинът, често срещана съставка в много пестициди, е свързан с рак при плъхове, разрушаване на хромозома при хамстери и деформация на задните крака при жаби in vitro.

Финландско проучване установи, че жените с достатъчно линданоподобни вещества, открити в гърдите им, са 10 пъти по-склонни да имат рак на гърдата, отколкото жените с ниски нива на тези вещества (линданът е доста често срещан пестицид).

Биологичното земеделие елиминира тези рискове.