Човешка слюнка

Човешката слюнка е бистра, вискозна течност, която се секретира от специализирани екзокринни слюнчени жлези. В допълнение към огромен брой малки жлези в устната кухина, той се отличава с три двойки големи слюнчени жлези: паротидна, сублингвална, субмандибуларна.

Съставът на човешката слюнка:

  • вода, която съставлява 99,4-99,5% от общия обем на човешката слюнка;
  • органични компоненти: протеини, слуз (муцин), глюкоза, амоний, пикочна киселина. В тази група най-важни са ензимите, които по своята същност принадлежат към протеините. Сред тях: амилаза, която разгражда дълги вериги въглехидрати на къси фрагменти и малтаза, която хидролизира дизахаридите до глюкоза. В допълнение, слюнчената течност на човека съдържа лизозим, който има бактерициден ефект;
  • неорганични компоненти: хлориден анион, бикарбонатен анион, сулфатен анион, катиони на алкални и алкалоземни метали (натрий, калций, калий, магнезий) и микроелементи.

Устната кухина е дом на голям брой микроорганизми, които попадат в нея от околната среда. Един милилитър човешка слюнка съдържа милиони бактерии.

Съставът на слюнката може да варира в зависимост от дразнителя, действащ върху вкусовите рецептори.

Функциите на човешката слюнка

Човешката слюнка има важни храносмилателни и не-храносмилателни функции:

  • участва в образуването на хранителна бучка, която, падайки върху езика, предизвиква гълтателен рефлекс;
  • играе роля във възприемането на вкуса, тъй като вкусовите пъпки различават само разтворените вещества;
  • овлажнява устната кухина, насърчавайки артикулацията;
  • има способността да унищожава патогенни микроорганизми;
  • под действието на ензимите на секрецията на слюнчените жлези на човека започва процесът на разделяне на сложни въглехидрати на по-прости компоненти.

Слюноотделяне

Малките жлези функционират постоянно, отделяйки секрети, които овлажняват устната кухина. Дейността на големите жлези е свързана с влиянието на стимулите и е под контрола на нервната и ендокринната системи.

Слюноотделянето при хората се появява под въздействието на безусловни и обусловени стимули. Първата група включва прякото въздействие на храната върху рецепторите в устната кухина. Втората група - слюноотделяне при вида на храна или миризма на храна, която се приготвя, когато се гледа красиво сервирана маса.

Когато човек се притеснява, има временно намаляване на секрецията на слюнка, което е свързано с влиянието на хормона адреналин. В древен Китай, за да се установи степента на участие и вина на човек при извършване на престъпление, на заподозрян е дадена шепа сух ориз. Ако можеше да го погълне, тогава човекът беше освободен, а ако не, тогава беше настанен в затвора. Тази връзка лесно се обяснява и се дължи на действието на адреналин, който се отделя по време на стресова ситуация.

Човешката слюнка е много важна. Той изпълнява най-важните функции, които допринасят за оптималното функциониране на организма като цяло.