Палачинки с извара

Всяко семейство предава тайната на вкусните сладкиши със сирене от поколение на поколение. Честно казано, не съм наследила рецепта за чийзкейк от майка ми или баба ми. Чрез проби и грешки аз самият трябваше да разбера как да приготвям вкусни палачинки от извара, така че да са пищни, като в градина. Рецептата със снимката е направена стъпка по стъпка за начинаещи. Това е съвсем просто, въпреки че има някои тайни, които ще споделя с вас днес и благодарение на които можете да приготвите отлично ястие.

Колкото по-вкусна и еднородна консистенция е изварата, толкова по-успешни ще се получат палачинките със сирене. Изварата не трябва да е прекалено мазна или нискомаслена, 8-10% съдържание на мазнини в извара ще бъде достатъчно. Никога не се опитвайте да пържите чийзкейкове, без първо да ги оваляте в брашно. Те просто ще се разпространят върху тигана и ще се превърнат в каша с извара. Има и много рецепти за палачинки с извара, в които вместо грис се слага брашно. Оказва се добро ястие, но сладкишите със сирене с грис стават въздушни и просто се топят в устата.

Можете да изберете пълнежа за извара според вашия вкус. Стафиди, ядки, сушени кайсии, пресни плодове или плодове - всичко това може и трябва да се добавя към чийзкейкове, просто не веднага, по-добре е да изберете едно нещо. Пресните плодове или плодове трябва да се поръсят с малко нишесте, преди да се сложат в изварата. Тогава те ще запазят формата си и няма да се разпространяват по време на пърженето на чийзкейкове.

Извара 300гр,
Стафиди без семки 70 g,
Растително масло 2 с.л.,
Манна крупа 3 с.л.,
Екстракт от ванилия 1/3 ч.ч.,
Яйце 1 бр.,
Захар 3 с.л.,
Пшенично брашно 4 с.л.,
Шипка сол.

Рецептата за най-вкусните палачинки от извара

Разстиламе изварата в купа и забиваме яйце.

Омесете изварата и яйцето с вилица и добавете захар с щипка сол. Ако в приготвените чийзкейкове няма достатъчно захар, можете да ги поръсите върху готовите.

Изплакнете стафидите обилно с вода, подсушете ги с хартиена салфетка и ги сложете в изварата.

След това изсипете грис и добавете една трета от чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Омесете добре всички съставки до гладка смес. Сега оставяме масата с извара настрана за няколко часа, така че грисът и стафидите да набъбнат.

Оформяме малки чийзкейкове от масата с извара и ги потапяме в брашно от двете страни.

Преди да започнете да пържите сладкишите със сирене, загрейте растителното масло в тиган. Запържете извара на слаб огън от двете страни до златисто кафяво. Можете да отдадете предпочитание на диетичната версия на приготвянето на сладкиши със сирене. Запържете ги не в тиган, а ги изпечете на лист за печене във фурната при температура 150 ° С. Такива syrniki трябва да се пекат в продължение на 30 минути. От 300 грама извара се получават 7-8 готови чийзкейкове.

Сервираме готови сладкиши със сирене на масата със заквасена сметана или сметана, декорирайки с листа от мента.

Ако готвите голяма порция чийзкейкове, така да се каже "в резерв" или за голямо семейство, тогава можете да направите малко по-различно. Рецептата за чийзкейкове е същата, само ние увеличаваме броя на съставките. Разстиламе все още топлите извара на пластове в дълбока тенджера и покриваме всеки слой със сметана и леко поръсваме със захар. Такива чийзкейкове могат да се съхраняват на студено място до три дни, те няма да загубят своята мекота, а, напротив, ще бъдат много нежни и вкусни. Можете да ги подгреете в микровълновата фурна.