Чернодробна яхния с картофи рецепта със снимка

Пилешкият черен дроб е ценен източник на животински протеини, витамини и микроелементи. Спектърът на благотворното му въздействие върху човешкото тяло е изключително широк. Тази привидно банална карантия е в състояние да лекува анемия заедно със скъпи лекарства.

Как е полезен черният дроб на птицата?

Черният дроб на пилето съдържа количество протеин, сравнимо с концентрацията му в гърдите. 100 грама от продукта представляват цяла дневна норма на желязото, което е много важно за нормалното кръвообразуване и синтеза на хемоглобин.

Черният дроб съдържа голямо количество витамин А, необходим за профилактика на офталмологични разстройства.

Ретинолът е полезен и за тези, чиято кожа далеч не е идеална.

Самият продукт не е мазен и нискокалоричен, поради което може да бъде включен в диетата на тези, които отслабват. Пилешки карантии могат да се готвят, както искате: пържете, варете, оставете да къкри в саксии и печете във фолио. И можете да добавите основната съставка с гъби, зеленчуци, зърнени храни, ядки и дори кисели плодове. Яхния от черен дроб и картофи е изненадващо просто, икономично и вкусно ястие. Задушените картофи му придават ситост и хранителна стойност, а черният дроб - мекота и нежност. Като импровизирате с други съставки, можете да направите зашеметяващо ароматно, апетитно и богато ястие от достъпни и евтини продукти.

Знаете ли, че в Корея пилешкият черен дроб е официално предписан на болни хора като наркотик?

"Предписва се" при тежки хронични форми на анемия, сериозни проблеми със зрението, белодробни заболявания и хронична умора.

Между другото, ако често изпитвате стрес в професионалната област, не забравяйте да включите продукта в диетата си.

Фолиевата киселина, съдържаща се в нея в оптимално количество, ще ви помогне да придобиете сила, бодрост и позитивно настроение, а също така ще осигури на нервната ви система ефективна профилактика от всякакви откази.

Как да готвя карантия и с какво да комбинирам?

Черният дроб не изисква дълго готвене и става мек буквално 15 минути след кипене по време на готвене. Можете да проверите готовността на продукта, като леко пробиете повърхността му.

За да направите карантията на месото още по-вкусна, препоръчително е да го добавите със сос. Можете да задушите яхнията в кефир, сметана, заквасена сметана, доматено пюре или мляко.

Технологията за приготвяне на задушени картофи с пилешки черен дроб има своите специфики: важно е да се спазват пропорциите и правилно да се разпредели времето, така че кореноплодната да има време да стане мека и месото да не изсъхне.

Избор на качествено месо

"Правилен" и висококачествен пилешки дроб трябва да има еднороден кафяв цвят, гладка и чиста повърхност без чужди включвания. Не трябва да съдържа много мазнини, кръвни съсиреци и обемни съдове. Ако черният дроб често се размразява, той ще бъде сивкав, ронлив и дори може да се разпадне.

Оранжевият цвят на карантията показва, че е замръзнал. Горчивата миризма и привкус предполагат, че месото е остаряло или е остаряло дълго време на плота.

Най-лесната рецепта за картофи с черен дроб в зеленчуков сос

Пилешки дробчета - 500 г;
Картофи - 5 средни грудки;
Пресни моркови - 1 брой;
Лук - 1 глава;
Чесън - 2-3 скилидки;
Свински шкембе (по желание) - 150 г;
Подправки и подправки на вкус.

Изплакнете добре черния дроб, изсушете го, изхвърлете излишната мазнина и филм. Нарежете на малки парченца. Ако черният дроб е със стандартен размер, оптимално е всеки да се раздели наполовина;
Сминете свинските гърди на тънки слоеве или ивици, сякаш приготвяте бисквити;
Обелете и нарежете картофите на големи кубчета;
Нарежете лука на тънки половин пръстени, а морковите на малки ивици. Морковите могат да се настъргват и на едро ренде;
Запалете печката и поставете върху нея голям, дълбок, дебел тиган. Когато се затопли, сложете в него парчетата свински гърди (ако не го използвате, просто разтопете маслото или растителното масло);
Изпратете лука в контейнер и запържете до златисто кафяво, определете там морковите, пипер сместа и запържете още няколко минути, така че гърдите да станат прозрачни. Поставете черния дроб тук и оставете да къкри, докато течността, която отделя, стане подобна на бульон (около 8 минути);
В друг тиган запържете картофите до златисто кафяво, посолете ги няколко минути, докато омекнат;
Добавете картофите към черния дроб, изсипете малко вода или бульон в контейнера, подправете на вкус, покрийте и оставете да къкри комбинираните съставки за още 15 минути на най-ниския огън. Вашата ароматна яхния е готова!

Деликатна кремообразна яхния от черен дроб и картофи

Пилешки дроб - 400 г;
Картофи - 3 големи грудки;
Български пипер - 1 брой;
Лук - 1 глава;
Крем 20% - 250 мл;
Основни подправки (сол и черен пипер) - на вкус;
Сух магданоз на вкус;
Риган - на вкус;
Провансалски билки на вкус;
Пресни билки - за декорация.

Разклате черния дроб, обработете го, изплакнете, изсушете, разделете на малки кубчета;
Нарежете лука на ситно и нарежете звънеца. Изпратете зеленчуци в тигана. Пасирайте за 5-7 минути;
Комбинирайте черния дроб със зеленчуци, сол, черен пипер и оставете да къкри, докато омекне, докато се образува бистър сок;
Поръсете всички подправки, които сте избрали, върху месото и изсипете сметаната върху повърхността. Разбъркайте, докато сосът се сгъсти;
Изпратете картофи до месото, посолете, но не разбърквайте - оставете да къкри за няколко. Покрийте и оставете да къкри още 15 минути. Разбъркайте яхнията за минута до омекване и поръсете с накълцани билки.

Надяваме се, че нашите оригинални рецепти, базирани на прости и достъпни продукти, със сигурност ще пленят вас и членовете на вашето семейство. Приятен апетит!