4 рецепти за домашен патладжан за зимата

Всеки от четирите предложени начина за консервиране на патладжан е добър и лесен за приготвяне. Патладжани, приготвени за зимата според предложените рецепти, ще се харесат особено на тези, които обичат пикантни и ароматни закуски.

Ако търсите рецепта за приготвяне на патладжан за зимата, тези рецепти са за вас. Опитайте се да приготвите патладжани според една от предложените опции, а през зимата ще получите вкусни гарнитури, препарати за салати и просто страхотни закуски за вашата ежедневна и празнична трапеза.

Първият начин

Продукти: 2 кг патладжан, 1 кг чесън, 0,5 чаши оцет (6-9%), 0,5 чаши растително масло, 0,5 чаши вода, сол, смлян черен пипер, дафинов лист - на вкус.

Обелете патладжаните от дръжките. Гответе 5 минути в подсолена вода. Хвърлете гевгир, оставете водата да се отцеди. Отлепете, нарежете на кръгчета с дебелина 1,5-2 см.

Пригответе подправката: направете каша от накълцан (в месомелачка или блендер) чесън, растително масло, оцет и студена преварена вода. Подправете със сол и черен пипер.

Поставете дафинов лист на дъното на всеки буркан. Потопете парченца патладжан в приготвена каша от чесън и поставете в стерилизирани буркани. Нагоре с останалата подправка.

Поставете консервите за 5 минути, след това навийте капаците.

Втори начин

Продукти: 5 кг патладжан, 1 чаша растително масло.

За марината: 10 кг сладък пипер, 2-3 шушулки люта люта чушка, 1-2 глави чесън, 1 чаша оцет (6-9%), ябълков сайдер, сол на вкус.

Нарежете патладжаните по дължина на филийки от 5 мм. Подправете с много сол, след това оставете да престои 20-30 минути, след това изплакнете със студена вода и изстискайте с ръце, за да се отцеди водата и горчивината. Изправете парчетата и запържете в растително масло, след което добавете други ястия.

За да приготвите марината, обелете чушките от зърната и прокарайте през месомелачка заедно със шушулките с люти чушки и чесън. Добавете оцет към зеленчуковата смес, сол на вкус и оставете маринатата да заври.

Подредете патладжаните в дву- или трилитрови буркани. Залейте с гореща марината, като не достига 1-2 см до върха.

Пастьоризирайте за 10 минути и след това навийте капаците. Обърнете консервите и ги увийте за 5-6 часа. Можете да съхранявате такива патладжани у дома в килер.

Трети начин

Продукти: 5 кг патладжан.

За марината: 3 литра доматен сок, 2 чаши растително масло, 1,5 чаши оцет, 2 глави чесън, 200 г билки (магданоз, копър), 1 чаша захар, 0,5 чаши сол, 10 парчета черен пипер, 5- 7 дафинови листа.

Смесете всички съставки за маринатата и сварете.

Нарежете патладжаните на кръгчета или лентички и потопете във врящата марината. Гответе до полуготовност, след това подредете в буркани, добавете 2 скилидки чесън, билки към всеки буркан. Изсипете кипяща марината върху бурканите до ръба (леко препълнете) и навийте капаците. Обърнете консервите и ги увийте за 5-6 часа.

Четвърти начин

Продукти: 10 патладжани, 10 средно големи домата, 10 малки лука, 10 чушки, 10 малки моркови.

За марината: 0,5 чаши оцет (6-9%), 0,5 чаши растително масло, 0,5 чаши захар, 1 супена лъжица сол.

За да приготвите маринатата, смесете всички съставки и оставете да заври.

Обелете и нарежете зеленчуците на кубчета, след това залейте с горещата марината и оставете да къкри за 40 минути. Разстелете зеленчуковата смес в горещи буркани и навийте капаците. Обърнете бурканите и ги увийте за 3-4 часа.